68,171
main thumb
먹순

낙지볶음 만드는 법 백종원 양념장 레시피로 간편하게 만들어요.

쓰러진 소도 벌떡 일으킨다는 낙지를 이용해 맛있는 낙지볶음을 만들어봐요.

양념장은 백종원 레시피로 맛있게 만들어봤답니다.

음식물은 스마트카라에 처리해 간편하게 요리했어요.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 낙지 1마리
  • 양파 1/2개
  • 당근 1/6개
  • 양배추 1/4조각
  • 대파 1대
  • 식용유 1T
  • 참기름 3방울
  • 통깨 1T
    [양념장]
  • 간장 3T
  • 설탕 1T
  • 맛술 1T
  • 고춧가루 2T
  • 다진마늘 1T
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 낙지를 손질해줘야해요.
저는 생물낙지를 준비했는데요 생물낙지는 부드러운 식감이 매력이랍니다.
굵은소금 혹은 밀가루를 넣고 바락바락 주물러주세요.

머리를 넣고 주무르면 먹물이 터질 수 있으니 머리는 꼭 제거해주세요.

세척 후에 머리쪽의 내장을 손으로 뜯어주세요.
끓는 물에 생물이기 때문에
부드럽게 먹기 위해 30초 이하로 짧게 데쳐주세요.
이때 머리는 따로 드실 분은
몸통을 데친 물에 좀 더 오랫동안 데쳐주세요.

냄비

강불

낙지를 데치는 이유는 낙지를 볶을 때 물이 생기지 않고 빠르게 볶아내 부드럽게 먹기 위해서랍니다.

채소는 냉장고 사정에 따라 준비해주세요.
당근은 반달썰고 양파나 양배추는 깍둑썰어주세요.
대파가 있다면 대파는 어슷썰어주세요.
재료 손질 후에 음식물쓰레기 처리기 스마트카라에 바로바로 음식물들을 넣어줬는데요
음식물 쓰레기를 가루로 줄여 부피를 확 줄여주기 때문에 간편할 뿐만 아니라 냄새도 나지 않아서 참편리해요.
데친 낙지 또한 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
백종원 양념장 레시피는
간장 3큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술
고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술이에요.
잘 넣고 섞어주세요.

좀 더 매운맛을 원하시는 분은 청양고춧가루를 넣어주세요.

기름을 1~2큰술 두른 팬에 만들어둔 양념장을
모두 넣고 볶아주세요.

타지 않게 빠르게 짧게 볶아주세요.

그리고 준비한 양배추,당근,양파를 넣고
양념장과 함께 잘 버무려 볶아내주세요.
양배추와 양파의 숨이 살짝 죽으면
낙지를 넣고 빠르게 볶아주세요. 1~2분 이내로

빠르게 볶아야 낙지가 질기지 않아요.

마무리로 참기름을 3방울 톡톡 넣어주세요. 통깨를 넣어 고소함을 살려줘도 좋답니다.
한가득 요리하다보니 스마트카라에 쌓인 음식물들,
표시선까지 음식물이 차면 전원버튼을 눌러주면 음식물이 가루로 변하는 마법이 일어나요.
4~5시간 후면 여러 음식물들이 섞여
냄새나던 음식물은 어디가고
이렇게 가루가 되어버린 음식물쓰레기들을 만날 수 있답니다.
팁-주의사항
낙지는 데친 후 볶아주면 물이 생기지 않고 더 부드러워요.
낙지볶음은 빠르게 볶아주는게 포인트랍니다.

등록일 : 2018-02-03 수정일 : 2018-02-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

요리 후기 5

무듭꾸뎌 2019-07-09 20:51:30

레시피대로 해보니 쉬웟어요~ 쉐프님 덕분에 낙지볶음 맛나게 해먹엇읍니다^^ 다음에도 부탁드려요 ~~♡♡ 

쉐프의 한마디2019-07-10 11:57:03

넘 맛나보여요~~~후기감사합니다.^^

김옥현 2018-03-02 13:41:55

레시피대로 만들어 맛있게 점심해결했네요. 고맙습니다. 

쉐프의 한마디2018-03-04 18:18:41

감사합니다~^^

Angel_Lena 2018-11-19 09:57:20

맛있어요...간단하고.~♥ 

쉐프의 한마디2018-11-23 13:28:25

와 너무맛나보여용 감사합니다~^^

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피