옥수수햄빵

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snow79

옥수수햄빵

발효배양액종을 넣지않고..
간식으로 만든 옥수수햄빵!

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 비엔나소세지 손질법

▶ 무염버터 보관법

조리순서Steps

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큰그릇에 밀가루는 강력분 종이컵으로 1컵 넣고, 박력분은 종이컵으로 1/2컵 넣고 섞는다. 그리고 소금, 설탕, 드라이이스트를 각각 1t 서로 달라붙지 않도록 넣고 1차반죽을 한다.

1차반죽이 옆의 사진처럼 나오도록 둥글게 모양잡고 가운데 움푹 들어가도록 만든다.

버터는 1t떼어 전자레인지에 돌려 녹인다.

전자레인지

가스레인지 경우 팬에 녹여 사용한다.

무염 버터를 녹인 후..

1차 반죽에 버터넣고 다시 반죽하여 옆의 사진처럼 만두피모양처럼 만들어서 안에 작게자른 비엔나햄소시지와 옥수수통조림 1T넣는다.

둥근만두 모양처럼 만들어서 가운데를 도우넛처럼 움푹들어간 모양으로 만들어준다.
1차 발효는상온에서 10~15분 두어 발효한다.

2차 발효는 오븐기에서 발효기능으로 15분 돌려서 2차 발효를한다.

2차발효 후에 다시 상온에서 3차발효를 10분정도 하여 둔다.
* 3차발효후 빵굽기 온도는170도에서 컨벡션기능으로 30분 굽는다.

드디어 ...
둥근 옥수수햄빵 완성!
빵이 잘 구워져 나왔다.

빵안을 열어보니 햄과 옥수수 가득!
발효배양액종을 넣지않아 빵 맛은 약간 밍밍하다.
햄과옥수수가 있어서 맛Gooood!

* 되도록 발효빵 만들경우에는 발효배양액종을 1t 꼭 넣어서 빵굽기를 하도록한다. 빵 맛과 향이 더욱 좋고 풍미 있는 빵이 된다!

: * 드라이이스트 (효모)가 들어가는 발효빵에는 되도록 발효배양액종을 넣어서 만들도록 한다.
* 넣지 않아도 빵은 잘 되는데 맛과 향 그리고 빵의 모양과 풍미가 덜하다.

옥수수햄빵 관련 상품

등록일 : 2017-10-28 수정일 : 2017-10-30

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#옥수수햄빵 #발효빵

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