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큰며느리

요즘 제철인 연근으로 건강하고 예쁘게 즐겨요! 연근새우전♡

무기질과 식이섬유 등이 풍부해 피부를 건강하게 하고 콜레스테롤 저하에도 도움을 주는 연근! 요즘 제철이예요~ 몸에 좋은 연근으로 예쁜 식탁 꾸며보세요♡
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 연근 200g
  • 새우 6마리
  • 밀가루 약간
  • 소금 약간
  • 식초 약간
    [양념]
  • 간장 2T
  • 식초 1T
  • 깨소금 약간
조리순서Steps
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몸에 좋은 연근! 요즘 제철이죠? 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 벗겨 0.5cm 굵기로 썰어주세요. 바삭한 식감을 원하시면 더 얇게 썰어도 맛있어요!
연근의 비릿하면서도 아린맛을 제거하기 위해 한번 데쳐줄거예요. 냄비에 물을 올려주시구요~
소금 약간, 식초 1/2T 넣어서 예쁘게 썰어 둔 연근을 20초 정도만 데쳐주세요.
새우는 등쪽 두번째 마디에 이쑤시개를 이용해 내장을 빼내 깨끗하게 손질 해주시고
끓는 소금물에 살짝 데쳐주세요. 주황빛으로 변하면서 떠오르면 그때 건져주세요~
데친 새우는 껍질을 깨끗하게 까서
곱게 다져주시고 소금, 후추 한꼬집으로 밑간 해주세요.
새우 손질하는동안 데쳐놓은 연근이 한 김 식었겠죠? 데쳐낸 연근은 과대한 물기는 키친타올로 좀 제거해주시고 밀가루 옷을 얇게 입혀주세요~
밀가루 옷 입힌 연근 구멍에 다져서 밑간 해 둔 새우소를 예쁘게 채워주세요(이 상태에서 달걀물 입혀 기름에 지지셔도 맛나요~ 저는 깔끔하게 그냥 부쳐 먹을래요^^)
정성들여 속을 채워넣은 연근은 달군 팬에 기름을 둘러 지져주세요. 노릇노릇~ 고소한 냄새가 >
연근 지지는 동안 개운하게 초간장도 만들어 두시구요~
예쁘게 지져낸 연근새우전! 접시에 먹음직스럽게 담아내면 완성이예요♡
팁-주의사항
●연근은 0.5cm 두께로 썰면 약간 아삭아삭, 더 얇게 썰어 바싹 익히면 새우깡 과자같은 맛이 나요~ 취향에 따라 두께와 익히는 시간을 조절해보세요^^
●밀가루옷 입혀 달걀물 묻혀 지지셔도 별미예요
●손질한 연근은 끓는 물에 소금,식초 넣고 데쳐주세요~ 아린맛을 제거해줘요
●새우에 굳이 밑간 하지 않아도 맛있더라구요^^

등록일 : 2017-10-12 수정일 : 2017-10-13

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레시피 작성자About the writer

큰며느리

봉성원 큰며느리의 맛있는 이야기♡ http://blog.naver.com/pooha1220

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