오이지무침 꼬들꼬들 비법 따로 있어요

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판교댁쏭아

오이지무침 꼬들꼬들 비법 따로 있어요

작년에 이어 올해도 오이지를 50개씩
세번이나 담가 먹었네요

꼬들 꼬들 맛있는 오이지 맛있게 무치는
비법 알려드릴께요~

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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오이지를 잘 잘라서 짠맛을 빼기 전에
물엿을 넣어 잘 섞은 뒤에
한두 시간쯤 절여 줍니다

물엿을 넣어서 달달할 거라
생각할 수도 있는데요
물엿으로 인한 삼투압 현상으로
오이지에 베어 잇는 소금기와
수분이 같이 빠져 나와서
식감은 꼬들꼬들해지고
짠맛은 빠져서 아주 맛있어요

물엿에 절여진 오이는
찬물에 두어번 헹구어서
물엿을 씻어 냅니다

오이지를 꾹 짜서
고춧가루와 참기름,통깨를
넣어 무쳐주세요

마늘과 파를 넣고
한번 더 휘리릭 무쳐요

오드득 오드득 씹는 소리가
십 리 밖에서도??? 들린다는
바로 그 오이지 무침 완성~

: 물엿을 넣어 절여두면 삼투압으로 인해
오이의 수분과 짠맛이 빠져
꼬들 꼬들 정말 맛있는
오이지 무침이 완성 된다죠
짜지 않고 맛있어서
어른 아이 모두 좋아 하는
밑반찬이랍니다
오이지 물없이 담그는 방법도
레시피에 있으니 한번 담가 보세요
주위분들 모두 맛있다고 칭찬일색입니다~^^

오이지무침 관련 상품

등록일 : 2017-06-14 수정일 : 2017-06-14

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레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

http://mk968921.blog.me

sns

요리 후기 3

hyungigo 2021-08-30 11:36:24

오독오독 씹히는게 너무맛있어요 레시피 감사합니다

들꽃과향기 2017-07-14 22:56:55

맛있어요~^^

인형이되고파~ 2017-07-04 19:06:55

해보니 맛은 괜찮은것같아요 근데 물기를너무 빼서 식감이 너무꼬들꼬들해요 ㅎㅎㅎ 물기를조금 남겨놔도 좋을것같습니다

댓글 2

#오이지무침 #밑반찬 #물없이오이지담그는법

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