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달콤스윗맘

매운 LA갈비찜

마켓에 LA갈비가 두껍게 잘라진 제품이 있어서 구입하여

매운 갈비찜으로 만들어 봤습니다.
2인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • LA갈비 1kg
    [갈비삶는 향신재료]
  • 양파 1개
  • 통후추 5알
  • 마늘 3알
  • 생강 1알
  • 맛술 1큰술
  • 월계수잎 2장
    [매운양념재료]
  • 간장 6큰술
  • 고춧가루 4큰술
  • 다진마늘 4큰술
  • 다진생강 1큰술
  • 설탕 2큰술
  • 매실청 2큰술
  • 양파(갈은거) 생략가능 4큰술
  • 사과 또는 배 (갈은거) 생략가능 4큰술
  • 참기름 3큰술
  • 통깨 약간
조리순서Steps
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두껍게 썰어진 LA갈비는 뼈 반대편 기름을 떼어내고,차거운
물에 2시간 담궈 핏물을 뺀 다음,향신재료들을 넣고 30~40분 삶아 냅니다.

갈비 삶은 물은 찜 요리시 국물로 사용합니다.

삶은 LA갈비에 매운 양념을 조물조물 간이 잘 배이도록 무쳐줍니다.

냉장고에서 최소 2시간 이상 간이 잘 배이도록 보관합니다.

양념한 LA갈비와 당근,무를 넣고 갈비 삶은 갈비 삶은 물을 재료가 잠길정도로 부어줍니다.

취향에 따라 양파와 감자를 넣어도 맛있습니다.

쎈불에서 끓이며 국물을 졸여줍니다.
이때,
다진마늘과 매운고추를 추가로 넣으셔도 좋습니다.
쎈불에서 국물이 1/3 정도 남을 때 까지 끓여줍니다.
국물이 1/3정도까지 남으면 불을 끕니다.
접시에 담고 파를 쏭쏭 썰어 올리고 통깨도 솔솔~ 뿌려 상에 올립니다.

등록일 : 2017-06-05 수정일 : 2017-08-04

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 아줌마 입니다.

요리 후기 1

이지선 2017-07-29 22:41:01

진짜 맛있어요. 고맙습니다 

쉐프의 한마디2017-07-30 21:58:56

맛진 시간이셨다니 기뻐요~^^ 맛진 후기 감사해요!

댓글 4
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