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시골아낙

잡내없는 맛난 통삼겹살수육 과 양파무침의환상궁합

재료Ingredients
    [재료]
  • 수육재료 통삼겹살 2kg
  • 양파 1개
  • 커피 1큰술
  • 맛술 2큰술
  • 통후추 1움큼
  • 생강 1톨
  • 마늘 1통
    [양파무침]
  • 양파 1개
  • 설탕 1큰술
  • 소금 1/2큰술
  • 식초 1큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 통깨 약간
  • 마늘다진것 1큰술

삼겹살을 불판에 구워서 먹는 것보다

기름을 쫘악 더 빼내고 먹을 수 있는 것이

건강에는 더 좋을 듯

제 개인적으로는 수육으로 해 먹기는 통삼겹 제일 맛난 것 같습니다.





흔하게 김치에 싸먹는 수육

그보다는 양파 무침과 함께 하는 통삼겹수육이

더 맛나고 몸에 좋습니다.

양파 무침과 함께 먹어보면 김치나 무우생채는 

식탁에서 밀려나게 될 것입니다.


찍어 먹는 쌈장도

새우젓도  필요 없어요.




돼지고기와 양파의 찰떡궁합

양파는 돼지고기의 지방을 분해시켜주고

산성독을 제거해줍니다.


기름진 음식을 즐겨

먹는 중국인들 식탁에 빠지지않고 

오르는 식재료가 바로 양파인 이유이죠.

양파는 수분이 많아서 기름진음식을 먹을 때 함께 하면

입안을 개운케 해주죠.


양파는 살균 & 해독 작용 있어서 고기가 상하는 것을 막아주고

소화력을 높이기 때문에

소화력이 약하신 분들 고기 드실 때 곁들이로 준비하시면

소화가 잘 되어진답니다.




잡내 없이 맛있게 통삼겹살 수육삶기



통삼겹살을 3-4등분 해서

찬물에 담가 핏물을 제거해서



재료

통삼겹살 2 kg, 양파1개, 커피 1큰술,맛술 2큰술

통후추 한움큼, 생강 한톨,마늘 1통







중불에 30-40분을 삶아줍니다.

젓가락으로 콕 찔러서 핏물이 안 나면 다 삶아진다.


넉넉히 삶아서

썰어서 두 덩어리는 냉동고로 고고씽






 


양파 무침


양파 1개,설탕1큰술,소금1/2큰술,식초1큰술

고춧가루 1큰술 ,통깨약간,마늘다진것 1큰술







양파를 곱게 채썰어서

물에 20-30분간 담가서

매운맛을 제거합니다.






체에 받쳐서 물기제거 한 후


설탕과소금.식초를 먼져 넣어서 살짝 절인 후

물기를 따라내고 고춧가루, 마늘 넣고 통깨넣어서 버물려 냅니다.






양파와 함께한 부드러운 통삼겹살 돼지수육







 



일본의 오키나와에는 장수자가 많기로 유명한데

그네들 식생활을 보면 돼지고기가 늘 식탁에 오르죠.

오키나와에서 돼지고기를 요리하는 방법이 삶아서 

수육으로 만든 후 조리는 방법으로 건강을 유지합니다.





 


돼지고기의 지방은 융점이 사람 체온보다 낮아서

대기오염, 식수 등으로 자신도 모르게 축적되어서

고인 나쁜 물질을 체외로 밀어내어는 짱

그래서

미세먼지 밀어내는데 일등 공신



돼지고기가 해독 작용을 하기 때문

기름을 빼어내는 요리방식으로 자주 식탁에 올려보는 것이 좋을 듯합니다.










통삼겹살을 넉넉 히 삶아 주었으니

다양한 방법으로

식탁에 내 놓으려 합니다.

오늘도 뉴질랜드 하늘에는비가 내립니다

벽난로에 장작 불을 피워야 할 것 같네요.


좌판 두드리는 손이 시려워......




등록일 : 2017-05-24 수정일 : 2017-05-24

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레시피 작성자About the writer

시골아낙

살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

요리 후기 5

rara4848 2019-06-19 17:15:50

양파무침이랑 수육같이 쌈싸먹었어요 애들이 양파무침에 더 잘먹더라구요 감사합니다~ 

바다와나비 2017-08-25 15:27:43

저는 추가로 외할머니표 시골된장을 추가로 넣었더니 더 맛있는거같아요~^^양파무침도 따라해서 같이먹으니 맛있어요~^^ 

ㄹㅎㄹ 2017-08-23 23:48:16

수육 두번이나 해먹었어요~~ 양파도 곁들여 먹으니 덜 느끼하고 좋아용 

댓글 2
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