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어부동김반장

머위요리. 봄철 별미 머위쌈밥.

요즘 머위가 제철이지요.

머위의 쌈싸름한 맛과 향은 추억의 맛일지도...

오늘은 시각장애인 엄마를 위하여, 드시기 편하게 머위쌈밥을 준비했봤어요.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 머위 20장
  • 굵은소금 1/2수저
  • 현미밥 2공기
    [된장소스]
  • 된장 2수저
  • 매실액 1/2수저
  • 1토막
  • 마늘 1쪽
  • 참기름 1/2수저
  • 흑임자 1/2수저
  • 청양고추 1개
조리순서Steps
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손바닥보다 조금 큼지막한 머위를 준비했어요.
머위가 아직은 쓴맛도 덜하고, 연해서 쌈밥으로 아주 좋더라구요.
끊는 물에 소금 반수저 넣고 머위를 새파랗게 데쳐줍니다.
뜨거운물에 머위를 넣고 1분정도면 충분해요.
데친 머위는 찬물에 행구어 물기를 꼭 짜서 준비합니다.

강불

된장, 다진파, 마늘, 청양고추, 매실액, 참기름, 흑임자를 넣고 된장소스를 만들어 줍니다.
청양고추를 한개만 넣어도 칼칼하니 훨씬 더 맛있어요.
머위잎은 쌈으로...머위 줄기는 된장소스에 넣어주면 훨씬더 맛있어요.
머위잎에 된장소스를 조금 떠 넣고,
한입크기의 현미밥을 동그랗게 굴려서 머위로 싸주시면 됩니다.
딱 한입크기로 머위쌈밥을 만들었더니...
시각장애인이신 엄마가 아주 드시기 편하다고 하시네요.
아직은 어린머위잎이라 약간 쓴맛이 나기는 하지만 이 맛을 아시는 분이라면 정말 좋아하실꺼예요.
팁-주의사항
머위의 쌈싸름한 맛은 봄철 입맛 돋구는데 딱 좋을거 같아요.
머위쌈밥 싸서...
어르신들 모시고 꽃놀이라도 가신다면 정말 좋아하실꺼예요.

등록일 : 2017-04-14 수정일 : 2017-04-14

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

요리 후기 1

mizle**** 2017-04-23 21:23:54

미니 양배추 인줄 ㅋ 어쩜그리 이쁘게 만드시는지 ㅋ 당장 거기로 가고파요 

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