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강철새잎

#매콤한 닭똥집소금구이만들기 #마늘 넣고 매운고추 넣고 구워낸 얼얼하게 만드는 닭똥집구이~~ 냄새전혀없어서요~

마늘 팍팍 넣고 거기에 매운고추 넣고 구워낸 닭똥집구이~~~ 매콤하고 고소하고 씹는 식감이 갑이죠 갑!! 냄새없이 마늘소금구이로 만들어 보죠~~ 냄새걱정 전혀 없어요~~~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭똥집 1팩
  • 청주 1/2컵
  • 통후추 1큰술
  • 월계수잎 3장
  • 생강가루 조금
  • 마늘 5개
  • 쥐똥고추 3개
  • 대파 1/4뿌리
  • 청주/맛술 1큰술
  • 소금 1큰술
  • 후추 1작은술
  • 참기름 1바퀴
조리순서Steps
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먼저 닭똥집 즉, 닭근위를 깨끗하게 씻어 줍니다. 혹시나 모를 이물질들을 제거해 주시고요. 잡내를 없애 주기 위해서 30분동안 청주와 생강가루, 통후추, 그리고 월계수잎을 넣고는 재워 놓습니다. 그럼 절대로 닭똥집구이에서 냄새가 나지 않아요.
재워지는 동안에 통마늘을 편으로 썰어 줍니다. 마늘를 구워서 드시는 것을 좋아하신다면 그냥 통마늘을 넣으셔도 좋아요.
이제 달궈진 팬에 기름을 두르고 마늘을 넣어 주고요.
매운건고추는 으깨어 주시거나 잘게잘게 썰어서 넣어 주시고 거기에 대파 조금 넣어 줍니다. 그리고 살짝 볶아주시면서 매운향과 마늘향을 내어 줍니다.
재워 놓았던 닭똥집은 체에 걸러서 물기를 빼주시고요.
볶고 있는 팬에 닭똥집을 넣어서 같이 잘 섞어가면서 볶듯이 구워 주세요. 처음에는 볶는 개념이고 나중에는 굽는것이지요.
여기에 다시 한번 잡내를 잡기 위해서 청주를 넣어 줍니다.
본격적으로 굽기전에 소금과 후추를 넣고 간을 해줍니다. 점차 물기가 생기게 되는데 그 물기가 없어질때까지 계속해서 중불에서 구워 주세요.
물기가 생겼지요. 이 물기가 사라질때까지 구워 주시면 됩니다. 어차피 닭똥집이 익기 위해서는 시간이 걸리기 때문에요. 이쯤에서 통째로 넣어 주었던 닭똥집을 반으로 잘라 주세요. 가위와 집게를 이용해서 잘라주시면 쉽게 자르실 수 있어요.
국물이 자작했던 것이 전혀 없이 바싹바싹 구워졌어요. 매콤하고 마늘의 향도 물씬 풍기고요. 마지막으로 통깨와 참기름 한바퀴 돌려서 마무리 합니다. 섞으신 후에 불을 끄시면 되요!!
매콤하면서 고소하고 쫄깃한 식감이 좋은 닭똥집마늘구이가 완성되었습니다. 요녀석은 술안주로는 으뜸이고요. 밥반찬으로도 충분합니다.

등록일 : 2017-04-10 수정일 : 2017-04-10

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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