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노란장미

고구마깍두기 - 딸에게# /고구마김치

재료Ingredients
    [재료]
  • 고구마(300G) 2개
  • 오이 1개
  • 소금 1t
  • 고추가루 1/2~1T
  • 멸치액젓 1/2T
  • 다진파 1T
  • 다진마늘 1t
  • 매실청 1/2t
  • 통깨 약간

별미김치 고구마깍두기
오늘은 오이를 넣고 만들어보았네요~

고구마깍두기

별미김치 고구마깍두기

고구마깍두기만드는법

고구마 2개(300G), 오이1개,소금1t
고추가루1/2~1T, 멸치액젓1/2T,다진파1T, 다진마늘1t,매실청1/2t,통깨

고구마

밤고구마보다는 생으로 먹으면 좋은 호박고구마나 꿀고구마가 좋네요~

전 꿀고구마 후숙되어서 달달~

고구마 깨끗이 씻어 험 있는 부분만 필러로 깍아내고
1cm크기로 작게 깍뚝 썰어요~
오이도 같은 크기로 깍뚝
천일염으로 10분 정도 절여요~

물에 헹구어 고구마의 전분기를 빼고 소쿠리에 받쳐 물기를 빼요~

오늘은 멸치액젓 사용했어요~
고추가루, 다진파, 다진마늘

물기뺀 고구마,오이에 
고구가루,파,마늘,멸치액젓,매실청넣고 살살버무려요~

보시기에 담고 통깨 솔솔 뿌리면 완성

보기엔 고구마인지 모른다죠~

아삭아삭 씹는 맛이 좋은 고구마깍두기

가끔은 오이도 골라먹구요~

고구마깍두기는 익혀먹는게 아니라
담자마자 먹는 겉절이김치랍니다.

멸치젓갈이 들어가 감칠 맛이 굿~

별미김치 고구마김치 만들어보세요!~




등록일 : 2017-02-14 수정일 : 2017-02-14

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

DY.Lee 2018-01-18 16:54:56

새로산고춧가루로했더니 색도 이쁘고 너무 맛있네요. 간단하고 쉬운 레시피 감사합니다. 

민민댁 2017-11-11 22:57:24

맛있게 먹었어요 감사해요 

댓글 1
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