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소고기쌈장 구수한맛일품! 오니기리재료로 딱!

저장용기에 담아두고 상추와 함께 싸먹거나 오니기리 속재료로 넣으면 아주 맛이 좋은 소고기쌈장이예요. 원래는 청양고추를 담뿍 넣어 매콤하게 먹는데 아이들과 함께 먹으려고 청양고추는 넣지 않았어요. 매운맛이 빠지니 오히려 고기와 다진멸치의 풍미가 살아서 더 구수하고 담백하네요. 아이들의 밥도둑은 김이잖아요 ~ 요건 김보다 더~ 밥도둑 ! 밥 잘먹게 하는 레시피입니다. 김보단 소고기와 멸치 듬뿍 넣은 쌈장이 몸에 더 좋으니 주먹밥으로 만들어 주셔도 참 좋은 소고기쌈장 RECIPE 시작할게요 : )
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 쇠고기(국거리용) 200g
  • 다진멸치 1T
    [양념]
  • 들기름 3T
  • 다진마늘 3T
  • 청주 2T
  • 진간장 15ml
  • 국간장 5ml
  • 후춧가루 약간
  • 깨소금 약간
조리순서Steps
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쇠고기는 (국거리 or 불고기용) 200g을 준비하고, 잘게 다진다.
- 이전엔 다짐육을 사용했었는데 육즙도 많이 빠져나가고 식감이 퍽퍽하더라구요. 칼로 조금은 덩어리가 지는 느낌으로 다져주세요. 더 부드럽고 고소한 맛을 냅니다.
냄비에 들기름 3T를 두르고 다진마늘 3T를 넣어 중간불에서 타지않게 볶는다.
- 볶을때 들기름을 쓰면 참기름보다 영양 손실이 적고 고소한 풍미가 살아나요.
다진마늘이 어느정도 익으면 다진쇠고기와 멸치가루 or 다진멸치 1T를 넣어 1분간 더 볶는다.
- 멸치를 넣으면 구수한 맛이 더해져요. 저는 멸치의 씹히는 식감이 좋아서 칼로 다져 넣었어요. 싫으시면 다진멸치가루를 넣어주세요.
- 매운맛을 원하시면 홍고추 0.5개, 청양고추 0.5개를 다져 넣으면 좋아요
청주 4T와 진간장 15ml 국간장 5ml를 넣고 물기가 없어질 때까지 약한불에서 저어가며 졸여 쌈장을 만들어주면 완성.
혼자 있을 땐 솔직히 여러 찬들 꺼내먹는게 귀찮아서.. 요리하는 중에 배를 채우곤 하는데요. 따끈한 흰쌀밥에 쇠고기 쌈장 담뿍 올려 계란프라이와 함께 먹어도 일품음식이랍니다.

등록일 : 2017-02-12 수정일 : 2017-02-12

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

떼부 2017-08-14 10:11:31

맛있게먹었습니다 

댓글 1
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