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로즈의 맛수다

가지요리, 가지와 굴 중국식 두반장 볶음

요즘 왜그렇게 바쁜지 만개에 레시피를 못올렸어요
제글을 사랑해 주시는 여러 이웃님들 너무 죄송해요
밀린 레시피가 너무 많은데 차근차근 매일 올릴께요
앞으로도 많이 사랑해주실꺼지요~~~
오늘은 가지를 중식풍으로 볶았어요
생각보다 쉽고 너무 맛있답니다~~~
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 화이트와인 조리법화이트와인 조리법
▶ 화이트와인 보관법화이트와인 보관법
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지는 조금 도툼하게 어슷 썰어 놓았어요!
양파는 굵직하게 채썰고 쪽파도 쫑쫑 썰어놓았어요~~
가지는 소금 약간을 넣어 잠깐 절여놓았어요~~
절였다가 볶으면 가지가 쫄깃쫄깃하고 맛나답니다~~~
절였던 가지는 물에 살짝 헹구어 물기를 짜준 다음 팬에 부쳐줍니다~~
가지가 조금 익었을 때 양파를 넣어 볶아주면서 굴도 넣어서 휘리릭 볶아주었어요~~

:굴을 볶기 전에 팔팔 끓는 물에 살짝 데쳐서 볶아주면 훨씬 탱글탱글 합니다

두반장에 모든 양념을 넣고 잘 섞어서 팬에 부어준 다음
휘리릭 섞어주면 완성입니다~~~
마지막에 화이트 와인과 참기름을 조금 넣어주었어요~~
전기레인지가 아니고 가스불이었으면 불 쇼를 한번 해보고 싶었답니다 ㅎㅎ
완성 접시에 담아준 후에 쪽파를 올려주었어요
통깨도 조금 솔솔 뿌려주었지요~~~
전분가루를 넣고 두반장으로 양념을 했더니 매콤하고 칼칼하면서
고소한 가지볶음이 중국요리처럼 구수하네요~~!~
가을철 바다의 우유 굴과 가지가 잘 어우러져
꼬들꼬들하면서 탱글탱글 맛있어서 밥 한 그릇 뚝딱했답니다~~~
가끔은 이렇게 색다른 방법으로 만들어 먹어보는 것도 나쁘지 않은데요~~~
팁-주의사항
가지는 갱년기여성들에게 좋다고하지요~~~
가격도 착한 가지요리 수분이 많아서 살짝 절였다가 볶거니 무치면 훨씬 단백하고 맛있답니다

등록일 : 2017-01-25 수정일 : 2017-01-25

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns
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#가지요리.가지볶음.기지무침#가진냉채#가지전#안토시아닌#갱년기
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