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lee쉐프

생물 오징어 볶음

재래시장 5일장에서 싱싱한 생물 오징어 한상자를 사왔습니다.
잘 손질해서 끓은물에 살짝 데쳐 초장에 찍어 먹었더니 정말 맛있네요
크기는 아주 작아요.
오늘은 우리 막내가 좋아하는 오징어로 볶음을 만들어 줬어요.
쫄깃 쫄깃 밥을 부르는 맛^^
다음 장날가서 또 사와야겠어요.
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오징어는 칼집을 넣어서 내장을 빼고 깨끗히 씻은후 썰어줍니다.
당근 대파 양파 고추도 썰어 놓습니다.
팬에 식용유를 두루고 당근 양파를 넣고 볶아줍니다.
청량홍고추,청량고추,대파도 넣고 살짝 볶아줍니다.
오징어도 넣은후
위에 분량대로 간장,고추가루,다진마늘,참치액,맛술을넣고
고루 저으면서 볶아주다가 오징어가 익었을때 참기름 후추가루 넣고 저어준뒤
준비한 그릇에 담고 볶은참깨을 뿌려줍니다.
팁-주의사항
생물오징어는 큰것보다 작은오징어가 더 연하고 맛도 좋습니다.
오징어은 껍질채 요리해도 됩니다.

등록일 : 2017-01-04 수정일 : 2017-01-04

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lee쉐프

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