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효썸

사과타르트 만들기

*지름 18cm 타르트 틀 사용.
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [사과조림]
  • 사과(M) 1+1/2~2개
  • 설탕 30~40g
  • 계피가루 약간
    [파트슈크레]
  • 무염버터 60g
  • 설탕 40g
  • 노른자 1개
  • 바닐라익스트랙 1/2tsp
  • 박력분 100g
  • 아몬드가루 10g
    [아몬드크림]
  • 무염버터 50g
  • 설탕 50g
  • 아몬드가루 50g
  • 계란 1개
  • 바닐라익스트랙 5ml

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[사과조림] 사과의 껍질도 사용하므로 물로 깨끗하게 씻어주세요.
0.3~0.4cm 두께로 썰어주세요.
씨 있는 부분은 깍지의 동그란 면으로 잘라주세요.
내열그릇에 사과와 설탕, 계피가루를 넣고 살살 버무려주세요.
전자레인지(600W)에 3~5분 정도 가열해 숨을 죽여주세요.
사과조림은 사용하기 전까지 냉장고에 넣어두세요.
[파트 슈크레] 볼에 말랑한 버터와 설탕을 넣고 크림을 만들어주세요. 그런 다음 노른자와 바닐라익스트랙을 넣고 골고루 섞어주세요.
가루류를 반씩 나누어 넣어가며 보슬보슬 섞다가 가루가 보이지 않으면 한 덩어리로 뭉쳐주세요.
완성된 반죽은 랩에 싸서 냉장고에 30분간 휴지시켜주세요.
[아몬드크림] 볼에 말랑한 버터와 설탕을 넣고 크림을 만들어주세요. 그런 다음 푼 계란을 조금씩 넣어가며 골고루 섞어주세요.+바닐라익스트랙
아몬드가루를 넣고 골고루 섞어주세요.
타르트반죽을 밀 동안 크림은 냉장고에 넣어두세요.
랩 또는 비닐 사이에 타르트반죽을 놓고 밀어주세요.
두께는 0.3~0.4cm 정도로 밀어주세요.
랩을 한 장 벗기고 반죽 위에 지름 18cm 타르트 틀을 올려 재빨리 뒤집어주세요.
밀대나 손바닥으로 테투리를 눌러 반죽을 잘라주세요. 그런 다음 틀 모양에 맞게 정리해주세요.
부풀지 않도록 바닥 면을 포크로 찍어주세요.
아몬드크림을 모두 틀에 담아 평평하게 펴 발라주세요.
가장자리부터 끝을 약간 겹쳐서 올려주세요.
가운데에 자리가 조금만 남을 때까지 채워주세요.

자세한 방법은 영상을 확이해주세요.

가운데는 사과조림 3~4를 일자로 길게 놓고(약간 겹쳐서) 끝에서 부터 돌돌 말아주세요.
사과조림을 꽃모양으로 올렸으면
170℃에서 20~25분간 구워주세요.

완전히 식은 후 틀을 분리해주세요!

등록일 : 2016-11-30 수정일 : 2016-11-30

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레시피 작성자About the writer

효썸

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요리 후기 6

2016-12-10 16:55:24

맛이 최고예요 만들기도 크게 어렵지않고 집에서 충분히 만들어먹을수 있어요~~^^ 

쉐프의 한마디2016-12-10 19:49:40

감사합니다^^

쩡데렐라님 2019-02-09 19:38:05

쉽게 만들 수 있어서 좋았습니다^^! 앞으로 쉽게 많이 많이 가르쳐주세횽~ㅋㅋㅋ 

요리도 잘 하고 싶어요 2019-02-03 14:35:14

저는 반배합해서 은박접시에 3개 해봤어요 맛있게 잘 나와서 넘 맛있게 잘 먹었습니다 감사합니다^^ 

댓글 6
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