여름별미김치 고구마순 김치

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여름별미김치 고구마순 김치

계속되는 폭염으로 불앞에서기도 무서운 나날이네요

식구들 모두가 입맛도 없어지는거 같아

여름 김치인 고구마순으로 김치를 담궜어요

고구마순 껍질까는게 하루종일을 요하는 중노동? 이지만 그래도 인내심발휘 해서 김치까지 담구니 뭔지모를 뿌듯함이 오네요 ㅋㅋ

이번에 젓갈은 생멸치젓으로 했더니 그맛이 더

진해 제가 원하는 맛이 되어 더 맛있는거 같아요

입맛 없는 요즘 별미김치맛에 빠져보실래요^^

6인분 이상 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

고구마순 2단
굵은소금 1/2컵
물 1공기

[양념]

고추가루 16T
생멸치젓갈국물 25T
조미료 3t
파 3뿌리
마늘 2T

노하우 영상

조리순서Steps

고구마순 껍질을 벗기고
깨끗히 씻어 굵은소금에 절인후 물을 붓습니다
30분정도 절인 고구마순은
물에 헹궈 체에 받칩니다

고구마순에 모든 양념을 넣습니다

양념에 무칩니다

통에 담아 기호에 맞게 숙성시킵니다

접시에 담아냅니다

등록일 : 2016-08-15

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레시피 작성자About the writer

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메인재료에 충실한 쉽고 빠르게 할수 있는 요리에요

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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