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만개의레시피

여름 반찬 요것 만한게 없지! 깻잎장아찌

여름에는 푸른 깻잎으로

장아찌를 담궈 볼까용?

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6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [필수재료]
  • 깻잎 50장
  • 마늘 3톨(추가가능)
  • 통깨 1/2큰술
    [양념재료]
  • 4큰술
  • 간장 2큰술
  • 액젓 2큰술
  • 매실 1큰술
  • 식초 1큰술
  • 설탕 1큰술

동영상

조리순서Steps
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깻잎은 깨끗이 씻어 정리하여 꼭지를 잘라 준비 한다.

깻잎 50장

마늘은 편으로 썰어 전자레인지에 약20초간 돌려 아린맛을 제거한다.

마늘 3톨(추가가능)

전자레인지

깻잎이 들어갈 정도의 볼에 양념을 넣고 설탕이 녹을 때까지 젓는다.

[양념] 물 4큰술, 간장 2큰술, 액젓 2큰술, 매실 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술

4~5장을 겹쳐 양념장에 담가 적신후 반찬통에 담고 편으로 썰어 준비한 마늘을 3~4개 올린다. 이 과정을 반복해 완성한다.

통깨 1/2큰술

반대쪽 손을 이용해 통깨도 반복해서 뿌린다.

30분 후 한번 더 뒤집어 준다.

등록일 : 2016-08-05 수정일 : 2017-11-09

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레시피 작성자About the writer

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이동이 2016-08-29 00:09:49

정말 산뜻하고 맛나요~ㅎ 한번 해먹고 또 하네요 정말 굿입니다 좋은 레시피 감사해요~^^ 

(대현♡도현) 2016-08-08 21:09:05

텃밭에 깻잎이 많이 따와서 해봤는데 맛 깔끔하고 맛있어요~ 마늘도 렌지 돌려서 넣으니깐 정말 아리지 않고 맛나요^^ 캠핑자주다녀 고기를 많이 구워먹는데...꼭 갖고 다녀야겠어요~^^ 

세공주망 2017-06-17 20:59:44

한 이틀지나니까 넘 맛있는 깻잎이 되서 8살 딸아이가 맛있게잘 먹어요.맛있어서 남겨둔 깻잎도 담궜어요.슴슴하니 손이 절로가요. 성공이에요.^^ 

쉐프의 한마디2017-06-17 20:59:44

맛있게 드셨다니 기분이 참 좋네요:-) 깻잎을 바로 먹으면 쓴 맛이 강하니 2~3일 후에 드시면 숙성이 되어 맛있답니다~

댓글 30
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