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가시장미

전복 버터구이, 전복 손질법!

지난주...

저를 위해 만들었던 전복 버터구이에요.

이번 주 월요일부터 병원 정기검진이 잡혀있어서 저희 대빵이 저를 위해 사다 준 전복이라지요.

정기검진을 가게 되면 2일 동안 아무것도 먹을 수 없는지라 미리 든든하게 먹으라며 통통한 활전복을 6마리나 사 왔더라고요.
2인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 전복 6마리
  • 버터 1+1/2큰술
  • 다진마늘 1작은술
  • 소금 조금씩
  • 후춧가루 조금씩
조리순서Steps
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전복은 손질만 해두면 어떤 요리든 뚝딱 만들 수 있는 아이지요? 전복 손질법은 의외로 간단해요. 우선, 칫솔을 이용해 위 사진처럼 문질러 깨끗하게 씻어주세요. 전복 손질 전 & 후가 확실히 차이가 나지요?
말끔한 모습의 전복에 숟가락을 옆쪽으로 살짝이 집어넣고 살과 내장을 떼어내주세요. 이때, 내장이 터지지 않게 주의하시고요.
살 쪽에 붙어있는 내장은 떼어내 따로 챙겨두세요. 저는 전복죽을 끓일 때 넣으려고 챙겨두었어요. 가시장미네 냉동실엔 손질 된 꼬마전복이 자리하고 있거든요~
마지막으로 전복 입(이빨)도 제거해주세요.
저는 전복을 구울 때면 요렇게 살이 많은 부분에 칼집을 내주고 있어요. 이 부분이 두꺼워 익는데 시간이 살짝 더 소요되더라고요.
달구어진 팬에 버터를 녹이다가 버터가 녹으면 다진 마늘을 넣고,
전복의 칼집 낸 부분이 아래로 가게끔 팬에 넣고 굽다가 뒤집어 구워주세요. 간은 소금과 후춧가루로 해주시고요.
껍데기를 깨끗하게 씻어 끓는 물에 넣고 데쳐 물기를 제거한 뒤, 그 속에 구운 전복을 넣어주었어요. 괜찮지요?
팁-주의사항
전복 버터구이는 전복 손질만 해두면 바로 만들 수 있는 요리로
어른, 아이 모두 좋아하는 요리인 듯해요.
통통한 구이용 전복이 있으시다면 전복 버터구이를 한번 만들어보세요. 간단하지만 넘 근사한 요리로 보양식으로도 좋아요.

등록일 : 2016-07-18 수정일 : 2016-07-18

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레시피 작성자About the writer

가시장미

요리를 말하는 여자! 이연화에요.

요리 후기 3

여은경 2016-08-14 21:09:20

금요일에 애들 해 먹였는데 전복에 버터가 더해져 풍미가 더 업이 되더군요. 너무 맛있었어요. 

♡에소♡ 2017-06-08 17:47:13

맛있어요. 전 마무리로 파슬리가루를 뿌렸어요.^^ 

jing0209 2017-06-08 11:55:50

맛있어용!!!!!  

댓글 2
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