육전

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CJ 제일제당

육전

쇠고기를 간장 양념에 재운 뒤 달걀옷을 입혀 부쳐낸 육전이다. 고기를 다져 사용하는 동그랑땡과는 달리 씹는 맛이 살아있는 것이 특징. 고기를 충분히 두드린 뒤 양념에 재워 놓아야 질기지 않고 부드러운 육전을 만들 수 있다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

쇠고기부채살
600 g 구매
부침가루
1/2 컵 구매
계란
3 개 구매

[부재료]

간장
1 큰술 구매
설탕
1 작은술 구매
양파즙
1 큰술 구매
사과즙
1 큰술 구매
참기름
1 작은술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
식용유
적당량 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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쇠고기는 0.5cm 두께로 얄팍하게 슬라이스 해 고기망치로 두드려 편다.

쇠고기에 양파즙과 사과즙, 간장, 설탕, 참기름, 소금, 후추를 넣고 버무려 30분 정도 재운다.

쇠고기에 부침가루를 묻히고 달걀옷을 입혀 앞뒤로 노릇하게 부쳐낸다.

육전 관련 상품

등록일 : 2012-09-05 수정일 : 2018-08-06

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제품

부침가루1kg

백설 진한참기름 500ml

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