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CJ 제일제당

유부주머니 달래 전골

한 입 베어 물면 따끈함과 고소함, 쫄깃함이 입안 가득! 감칠맛 나는 국물을 듬뿍 머금은 인절미 유부주머니의 매력은 먹어본 사람만이 안다. 재료 하나하나의 맛을 살리기 위해 전골 양념을 최소화하고 멸치액젓으로 간을 해 맛의 포인트를 줬다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 유부 손질법유부 손질법
▶ 유부 조리법유부 조리법
▶ 유부 보관법유부 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
애호박과 무는 나박 썰고 두부는 도톰하게 썬다. 달래는 먹기 좋게 썰고 청양고추는 송송 썬다.
유부에 끓는 물을 끼얹어 기름기를 없앤 뒤 한 쪽 면을 조금 잘라내 주머니 모양을 만들고 미나리는 살짝 데친다. 유부 안에 인절미를 하나씩 넣고 미나리로 묶어 유부주머니를 만든다.
냄비에 유부주머니와 돼지고기, 애호박, 무, 두부를 돌려 담고 물과 고춧가루, 다진 마늘을 넣어 중간 불에서 10분 정도 끓인다.
멸치액젓으로 간을 한 뒤 청양고추와 달래를 넣고 살짝 끓여 완성한다.

등록일 : 2012-07-09 수정일 : 2018-08-06

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