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서재인

영양만점, "닭가슴살 실곤약냉채"♪

날씨가 점점 더워지면서 차가운 음식을 많이 접하게 되는데요~

영양은 챙기면서 감칠맛은 제대로 즐길 수 있는 냉채요리,

실곤약을 사용해 칼로리도 대폭 줄여 부담없이 먹을 수 있는데요,

손님초대요리, 집들이음식, 보양음식, 다이어트요리 등등

다양하게 활용가능합니다.

만들어 볼까요^^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 실곤약 200g
  • 닭가슴살 120g(1덩이)
  • 당근
  • 오이
  • 맛살
    [1. 겨자냉채소스]
  • 겨자분말가루 2스푼
  • 3스푼
    [2. 겨자냉채소스]
  • 사과식초 5스푼
  • 레몬즙 3스푼
  • 설탕 4스푼
  • 소금 1tea스푼
  • 물(소주컵) 1컵
  • 1스푼
  • 들기름 1스푼
조리순서Steps
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우선 겨자냉채소스 만들기~ 겨자분말가루 2스푼에 3~40도 정도의 미지근한 물 3스푼을 넣어서 잘 개어주세요. (이건 한꺼번에 많은 양을 만들어 냉장고에 보관하면 편리하답니다.)
뚜껑을 살짝 덮어 15분간 발효시켜주고요~ ( 이 발효과정을 거쳐야 겨자의 매콤함이 살아납니다.)
15분 뒤에 식초 먼저 넣어서 뭉친 겨자를 풀어주고, 나머지 소스도 다 넣어서 섞어주면 겨자냉채소스 완성~
팔팔 끓는 물에 식초 1스푼넣고 실곤약을 넣어 20초간 데쳐주세요~ (곤약 특유의 냄새를 없애는 과정이예요)
데친 곤약은 바로 찬물에 여러번 헹궈주고요~ 채반에 받쳐 물기를 제거합니다.
물기가 빠질동안 당근, 오이, 맛살은 길이를 같게 하여 채썰어 준비합니다.
닭가슴살 1덩이는 손으로 찢어서 준비하고요~ (냉동닭가슴살일 경우, 찬물에서 5분간 해동한 후 후추넣고 15분간 삶으면 됩니다)
재료 준비가 다 되면 모두 볼에 담아줍니다.
미리 만들어 놓은 겨자냉채소스를 넣어주세요~
비닐장갑끼고 잘 버무려주기~
새콤달콤하면서도 톡 쏘는 맛이 일품인 닭가슴살 실곤약냉채 완성!!★★
팁-주의사항
겨자냉채소스는 미리 만들어 놓고 숙성시킨 후에 사용하면 맛이 더 좋아져요~

등록일 : 2016-05-02 수정일 : 2016-05-02

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

여.사 2017-06-27 18:49:03

다이어트 이틀째 포기하고 싶은데 요거먹고 맛나서 기운나요^^ 

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