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아자씨레시피

의외로 간단한 칠리새우 만들기 - 두반장 이용

맛있지만, 어렵게만 느껴지는 칠리새우 요리! 의외로 쉬워요!
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [튀김]
  • 새우 20~25미
  • 튀김가루 2/3컵
  • 계란 1개(흰자만)
  • 후추 약간
  • 5큰 술
  • 밀가루 약간
    [새콤달콤 소스]
  • 설탕 5큰 술
  • 케챱 5큰 술
  • 1/2컵
  • 식초 1큰 술
  • 후춧가루 약간
    [볶음]
  • 두반장 1큰 술
  • 완두콩 2큰 술
  • 생강분 약간(생략가능)
  • 마늘 2톨
  • 대파 약간
조리순서Steps
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먼저 마늘 두 톨과, 대파 약간은 슬라이스 해서 준비해 놓으세요
새우는 머리를 비틀어 떼어내서
배 부분부터 껍질을 벗겨주시고, 꼬리 부분 한 칸은 남겨주세요
머리 부분에 내장을 뽑아주시면 손질 끝
새우는 튀김 반죽을 묻히기 전, 밀가루를 고루 묻혀주세요
튀김가루 2/3 컵, 계란 한 알(흰자만), 물 5 큰 술을 섞은 반죽에 담가주세요
달걀 노른자는 빈 페트병을 이용하시면 쉽게 분리할 수 있습니다.
약~중불로 기름을 데워주시고, 새우 허리는 굽혀서 튀겨주세요
한 번 튀긴 새우를 센 불에 살짝 한 번 더 튀겨주면 바삭한 식감이 살아납니다.
새콤한 맛을 내는 소스를 만들기 위해서,
설탕 5 큰 술, 케챱 5 큰 술, 물 반 컵, 식초 1 큰 술, 후춧가루도 약간 넣어 섞어주세요
썰어 놓은 대파와 마늘은 투명해질 때까지 볶아주시고,
두반장 한 큰 술과
만들어 놓은 소스, 그리고 새우까지 한꺼번에 넣어 볶아주세요
완두콩 두 큰 술과 생강가루 한 큰 술 넣어주면
새콤 달콤한 칠리새우 완성!
팁-주의사항
-. 계란 흰자는 빈 페트병을 이용하시면 쉽게 분리할 수 있습니다.
-. 중약불에서 튀긴 새우를 강한 불에 한 번 더 튀겨주시면 바삭한 식감을 살리실 수 있습니다.

등록일 : 2016-04-06 수정일 : 2016-04-06

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

시계삼킨악어 2017-06-08 19:23:47

레시피대로 하니 간단하지만 아주아주 맛있는 칠리새우 탄생! 고명으로 쪽파 송송!^^ 

keri 2016-06-06 23:37:46

달콤한게 정말 맜있어요~^^0 

댓글 1
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