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송송이야

봄맞이 달래두부된장찌개

두부 된장찌개를 끓이는데 냉동실에 있는 달래를 넣어 만들었어요.

완성된 비주얼은 구리지만 맛있는 달래두부된장찌개에요~
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 두부 1/2모
  • 달래 10줄
  • 느타리버섯 2손가락만큼
  • 청양고추 1개
    [양념]
  • 된장 2숟가락
  • 고추가루 1숟가락
  • 멸치가루 1숟가락
    [육수]
  • 쌀뜬물 400ml
조리순서Steps
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재료를 준비 합니다.
두부 1/2모, 달래 한웅큼, 청양고추 1개
달래는 새끼손가락 2마디정도로 자르고
두부 반모는 반 잘라서 1cm정도 크기로 잘라줍니다.
고추 씨가 몸에 좋다고 해서 반 자르고 총총 썰어줍니다.
육수는 쌀뜬물이랑 멸치가루인데요 멸치가루 없으심 멸치 한번 볶아서 믹서기에 가시거나 그냥 10마리 정도 넣어서 우려주세요.
쌀뜬물에 된장을 풀어 끓여줍니다.
(저는 시골집에서 만든 된장을 사용하기 때문에 조금 넣었으나, 시판용 된장이라면 간보시면서 필요시 더 추가하세요.)
팔팔 끓은 물에 새송이버섯, 달래, 풋고추를 넣어줍니다.
(달래의 사각사각한 맛을 좋아하시면 마지막에 다 끓이고 불을 끄고 달래를 넣으신 다음에 뚜겅을 덮고 3분정도 뜸들여 주시면 됩니다.)
달래, 버섯, 청양고추를 넣은 된장찌개를 팔팔 끓여주세요.
끓는 된장찌개에 고추가루를 넣어 줍니다.
두부도 넣어주세요.
팔팔 끓여줍니다.
색이 많이 붉지 않은 이유는 고추가루가 매워서 많이 넣지 않았어요.
청양고추를 넣었기 때문에 중간중간 간보시면서 고추가루는 추가하시면 됩니다.
두부를 사진보다 작게 썰어 넣으시면 더 간이 잘베인답니다.
직접만든 손두부를 사서 뭉크러질까봐 크게 썰어 넣었어요.
완성된 봄내음이 가득한 달래두부된장찌개입니다.
달래를 푹 끓여서 색이 파랗지 않아요...
팁-주의사항
다 끓인 후에 달래를 넣고 뚜껑을 닫아 뜸들이면 색감이 초록색이 됩니다.

등록일 : 2016-04-01 수정일 : 2016-04-01

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레시피 작성자About the writer

송송이야

쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)

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