두부조림

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연정이네주방

두부조림

두부조림은 한식조리기능사실기편과 일상에서 해먹는 고춧가루넣어 두종류로 해봅니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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두부조림 재료는 간단하죠? 실기준비하시는 분들은 두부 기계면 다 잘라내시고 가로3cm 세로4.5cm 두께0.8cm크기로 8쪽 잘라둡니다.

손질해둔 두부는 키친타올깔아 수분정리하고 소금 살짝 뿌려둡니다. 파는 푸른쪽한쪽벌려서 2~3cm길이로곱게채썰고. 마늘,파는 일부곱게 다져준다.
양념장: 간장2T 설탕1T 다진마늘.파 후춧가루 깨소금 참기름조금

밑간해둔 두부는 달군팬에 식용유두르고 노릇노릇 하게 지진다.

지져낸 두부는 냄비에 담아 물120ml에 준비해둔 양념장 1/2넣고 센불에서 끓인다.

양념장이 반으로줄면 남은양념 끼얹어주고 약불이나 불끄고 준비해둔 고명(채썬파.실고추)하나하나에 올려 양념장 3큰술정도 남을때까지 조려줌.
*평상시 두부조림은 위방식에서 고춧가루 추가해서 부어 조려줌 (양념장 : 맛간장3T 생수5T 고춧가루2T 파.마늘 넣어 부어 조려줬답니다.)

완성접시에 담아 양념소스얹어주면 요렇게~~

두부조림 관련 상품

등록일 : 2016-03-20 수정일 : 2016-03-20

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