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푸디스

미나리꼬막무침

11월이 제철인 꼬막은 아미노산이 풍부해서 성장기 어린이에게 좋고, 피로 회복에도 좋아요. 꼬막과 간에 좋은 미나리를 새콤달콤하게 무쳐서 입맛 없을 때 만들어 먹으면 딱 좋은 메뉴입니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 꼬막 1kg
  • 미나리 1봉지
    [양념]
  • 초고추장 4T
  • 고춧가루 1T
  • 마늘(or다진것) 3개(1T)
  • 식초 2T
  • 간장 1T
  • 매실액기스 1T
  • 참기름 1T
  • 참깨 약간
조리순서Steps
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꼬막을 찬물로 깨끗하게 여러번 씻어 줍니다.
물이 끓으면 꼬막을 삶아 줍니다.
삶아진 꼬막의 껍질을 벗기고 깨끗하게 다시 씻어 줍니다.
(꼬막살을 씻으면 특유의 감칠맛은 줄지만 깔끔하게 즐길 수 있습니다.)
깨끗하게 씻은 미나리를 소금을 약간 넣고 끓는 물에 데쳐 줍니다.
데친 미나리를 4cm정도 먹기 편한 크기로 썰어 줍니다.
양념장을 볼에 모두 섞어 줍니다.
큰 볼에 재료들을 담고 버무립니다.
팁-주의사항
꼬막과 미나리는 적당히 삶아 주세요. 오래 삶으면 질깁니다.
밥에 비벼 먹으면 꼬막 비빔밥, 소면과 함께 하면 비빔면이 됩니다.
양념은 각자의 기호에 맞게 가감해 주세요.

등록일 : 2015-11-14 수정일 : 2015-11-14

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

이보옥 2016-01-12 20:15:21

전 미나리를미나리를 삶지않고 채썬 양파. 홍고추와 함께 버무렸어요. 맛나게 먹었답니다 

댓글 1
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