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노란장미

양파김치 - 딸에게# / 양파김치 담그는법, 양파요리

재료Ingredients
    [재료]
  • 양파 500g
  • 소금 1T
  • 설탕 1/2T
  • 부추 30g
  • 1T
  • 마늘 1t
  • 새우젓 1t
  • 액젓 2T
  • 미나리진액(or매실청) 2T

몸에 좋은 양파를 먹는 방법은 아주 다양하지요~

우리집은 날로 식초뿌려 고추장 찍어 먹기도 한답니다.

달큰한 맛이 일품인 양파김치

오래전 팸투어에서 처음 본 양파김치

고혈압, 고지혈증에 좋은 양파라 

햇양파가 나오는 여름에  만들어 먹네요~

김치의 재료는

거의 안담구는 재료가 없다고 할 수 있겠네요~

 

양파김치

별미김치~ 양파김치



 

고혈압에 좋은 양파김치

양파김치 담그는법

 

양파 500g,(중3개),소금1T, 설탕1/2T

부추조금 30g, 파1T,마늘1t

고추가루3~4T,새우젓1t, 액젓2T,미나리진액(매실청)2T



 

백봉오골계님이 보내주신 양파

만져보니 아주 단단하고 야무지게 생겼어요~

뿌리도 잘 말랐구요~

양파의 효능

 

 

유화알린이라는 매운맛과 자극적인 냄새는

소화액의 분비를 돕고 신진대사를 원활히 한다

헬리코박터 파일로리균 성장 억제 기능이 있다

식중독의 원인균인 살모넬라 대장균을 죽이는 효과가 있어

식중독예방에 좋다

 

콜레스테롤농도를 저하시킨다

고혈압,동맥경화,고지혈증을 예방,치료한다

혈관성치매예방에 좋다

뇌출혈,뇌경색, 뇌졸증예방에 좋다


 

잘라보니 틈도 없이 단단하고 아주 싱싱해요~


 

겉껍질은 버리고

양파껍질도 모아서 육수낼 때 사용합니다.


 

양파는 반잘라  심지부분을 도려내고~

4등분~ 크기에 따라 6등분~

물에 담구어 매운맛을 빼요~

한 15분? 시간은 그리 상관 없답니다.


 

양파는 건져서 소금,설탕으로 절여요~

한 20분 정도~

채에 받쳐 물기를 빼주어요~

부추는 짧게 잘라주고~

대파도 조금 다져주고 마늘도 조금~

마늘은 안 넣어도 상관없어요~

새우젓, 액젓, 고추가루,부추,마늘,파를 넣고

양파를 넣고 버무려요~

미나리진액도 넣어 주었어요`

매실청을 넣어도 좋아요~


 

잠시 놔두면 고추가루가 잘 어우러져요~





 

양파김치는 버무리자 마자 먹어도 됩니다.

막 먹을 때 양파의 알싸함이 있구요~


 

익으면 매운맛은 사라진답니다.

아삭아삭 ~ 양파김치


 

어려선 잘 안먹으려했던 양파~

들큰한 맛이 싫었지만

지금은 설탕대신 양파를 사용한다지요~


 

고혈압, 고지혈증에도 좋으니깐요~

몸에 나쁜 흰색 ~ 설탕,밀가루

몸에 좋은 흰색~ 양파,배,굴,도라지


 

고기를 부르는 양파김치~ㅎ

돼지불고기에 함께 쌈싸서

맛나게 먹었네요~





 

양파김치

여름 별미김치 맞습니다요~ 



 

담아서 실온에 한나절 두었다가 냉장보관하세요~


양파김치 만들어보세요~

등록일 : 2015-07-28 수정일 : 2015-07-28

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

승준할미 2019-05-26 09:25:43

쉐프님 레시피 살짝 응용해서 맛있게 잘 먹고 있습니다 처음 농사지은 햇양파가 크기가 작아서 장아찌도 담고 좀 남겨놓은것으로 양파김치에 도전 텃밭에 있는 부추 대파 마늘 이용 해서 담아봤어요 간은 소금대신 카나리액젓 으로 살짝 절여서 간수물에 찬밥 갈아서 했어요 마지막에 매실청 넣었구요 남편이 동네형님이 오시니 술상 보라는데 그냥 바로 버무린 양파 김치 내갔는데 ㅋ 맛나다고 한접시 뚝딱 이었어요 

쉐프의 한마디2019-05-27 14:20:10

사진만 봐도 더맛나게 된 것같아요~

상현 2019-06-22 20:26:13

정말 맛난 김치 먹었습니다 그것도 두번해서 먹었습니다~~^^ 

쉐프의 한마디2019-06-24 12:31:28

맛나게 드셨다니 기쁩니다.~

댓글 2
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