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밥심은국력

우무콩국수 - 담백한 맛의 우무 콩국수

오늘은 우무를 콩국물에 넣어 먹는 우무 콩국수를 만들어 보겠습니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 생메주콩 150g( 삶는 물 1리터 )
  • 삶은 백태+ 물 3컵(600cc )
  • 우무 1/2모(170g)
  • 오이채 약간
  • 방울 토마토 1개 등
조리순서Steps
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메주콩은 저울로 달아서 150g입니다. 콩국물 만들기는 모두 생생정보 황금레시피의 절반의 양입니다. 요렇게 하면 콩국수 국물은 2인분을 만들 수 있습니다.
콩을 깨끗이 씻어둡니다.
찬물 1리터를 넣고 생메주콩을 그대로 삶아줍니다. 불리지 않아서 얼마나 편한지 모릅니다.
콩이 위로 뜨면 이 때부터 12분간만 삶아줍니다.
콩이 처음보다 크게 불어 있는 것을 알 수 있습니다.
체에 콩을 받친 다음 두 손으로 콩을 비벼 주면 껍질이 나옵니다. 껍질을 버려주고 찬물로 헹궈 물기를 뺍니다.
삶은 콩에 물 3컵 600cc 를 붓고 믹서에 갈아줍니다. 여기에 통깨 3.5큰술을 넣어줍니다. 전 깜빡 하고 통깨를 안 넣어주었네요. 통깨를 넣어주면 조금 더 고소하지요.
3분간 갈아줍니다. 생각보다 오래 갈아준다고 생각하시면 됩니다.
고운 체에 받쳐서 간 콩국물을 한번 더 걸러줍니다. 주걱을 사용하면 더욱 좋습니다.
요렇게 체에 거른 콩국물입니다.
다시 한번 믹서에 1분간 더 갈아줍니다.
우무는 투명한 묵같이 생겼지요.
칼로 채를 썰어주었습니다. 반 모를 사용한 것입니다. 칼을 이용하지 않고 굵은 체에다 내려주어도 됩니다. 칼질이 서투른 분들은 체를 이용하시면 좋아요.
방울 토마토는 반으로 썰어주고 오이는 채를 썰어줍니다. 고명으로 사용할 것입니다.
콩국물을 넣어주고 우무채를 올리기만 하면 됩니다. 고명으로 방울토마토와 오이채를 올려주시구요. 통깨도 뿌려주었습니다. 각얼음을 넣어도 좋구요.
우무 콩국수가 완성되었습니다. 소금을 곁들이시면 좋아요. 전라도분들은 소금 대신 설탕을 넣어 드신다고 하시네요. 전 요런 사실을 얼마 전에 이웃 블로그님 때문에 알게 되었네요.

등록일 : 2015-07-01 수정일 : 2015-07-02

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

요리 후기 1

김은영 2016-07-04 01:10:27

입맛없을때 자주먹어요~ 부담없고 맛있어요 

댓글 2
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