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DanielSong

대구 매운탕

밥 한그릇 뚝딱하도록 만들어 주는 대구매운탕으로 입맛을 사로잡아 보세요!
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 대구 손질법대구 손질법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 손을 깨끗히 씻고 필요한 재료를 준비해주세요.
오늘은 따로 육수를 만들지 않고간편하게 바지락으로 개운함을 살려볼게요.
물과 바지락을 넣고 먼저 끓여 보겠습니다.
무는 0.3cm정도의 두께로 썰어주시고, 대파와 고추는 어슷하게 잘라
주세요.
미나리는 4~5cm간격으로 잘라 콩나물과 함께 집어 먹기 좋도록
잘 손질해서 준비해 보겠습니다.

미나리 손질법 레시피

고춧가루 2T, 고추장 1T, 간장 1T, 멸치액젓 1t, 맛술 1T, 다진마늘 1/2T,
후추 1/3t, 다시다1t
재료를 넣고 잘 섞어서 완성해주세요!
전문점 스러운 풍미와 감칠맛을 원하신다면 다시다를 살짝 넣어주셔야 맛이납니다.
바지락 육수가 끓어 오르면 무를 넣고 5분간 더 끓이시다가 강불에서
우르르 육수가 끓을 때 대구를 넣어보도록 하겠습니다.
떠오르는 불순물을 걷어 내 주시고 준비한 양념장을 넣고 곤이를
넣어 주세요.
그리고 손질 해 두었던 모든 채소를 넣고 한소끔 팔팔 5분정도
더 끓여주시면 개운한 매운탕 완성입니다!

등록일 : 2015-05-22 수정일 : 2015-05-22

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레시피 작성자About the writer

DanielSong

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