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DanielSong

대구 매운탕

밥 한그릇 뚝딱하도록 만들어 주는 대구매운탕으로 입맛을 사로잡아 보세요!
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 대구 250g
  • 곤이 100g
  • 바지락 50g
  • 청고추 1개
  • 홍고추 1개
  • 100g
  • 미나리 50g
  • 콩나물 50g
  • 대파 1/2뿌리
  • 500ml
    [양념]
  • 고춧가루 2T
  • 고추장 1T
  • 간장 1T
  • 멸치액젓 1t
  • 맛술 1T
  • 다진마늘 1/2T
  • 후추 1/3t
  • 다시다 1t
조리순서Steps
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먼저 손을 깨끗히 씻고 필요한 재료를 준비해주세요.
오늘은 따로 육수를 만들지 않고간편하게 바지락으로 개운함을 살려볼게요.
물과 바지락을 넣고 먼저 끓여 보겠습니다.
무는 0.3cm정도의 두께로 썰어주시고, 대파와 고추는 어슷하게 잘라
주세요.
미나리는 4~5cm간격으로 잘라 콩나물과 함께 집어 먹기 좋도록
잘 손질해서 준비해 보겠습니다.
고춧가루 2T, 고추장 1T, 간장 1T, 멸치액젓 1t, 맛술 1T, 다진마늘 1/2T,
후추 1/3t, 다시다1t
재료를 넣고 잘 섞어서 완성해주세요!
전문점 스러운 풍미와 감칠맛을 원하신다면 다시다를 살짝 넣어주셔야 맛이납니다.
바지락 육수가 끓어 오르면 무를 넣고 5분간 더 끓이시다가 강불에서
우르르 육수가 끓을 때 대구를 넣어보도록 하겠습니다.
떠오르는 불순물을 걷어 내 주시고 준비한 양념장을 넣고 곤이를
넣어 주세요.
그리고 손질 해 두었던 모든 채소를 넣고 한소끔 팔팔 5분정도
더 끓여주시면 개운한 매운탕 완성입니다!

등록일 : 2015-05-22 수정일 : 2015-05-22

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