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푸름이맘혀니

숙주나물이 들어간 닭볶음탕

아삭아삭 시원한 식감을가진 숙주나물을 이용해 맛있는 닭볶음탕을 만들어보겠습니다~
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 닭볶음탕용 닭을사서 한번 헹궈준후 데칠때는 물이 끓어오르면 닭을 넣어주세요. 차가운물부터 넣으면 닭의 맛있는맛성분이 다 빠져나가니 꼭 끓은물에 닭을넣고 데쳐 기름기만 제거를 해줍니다. 데칠때 닭의 잡내를 없애기위해 월계수잎, 통후추를 넣고 데쳐주면 더 좋아요.데친 닭은 넓은 냄비에 담아 줍니다.
양파는 1~2cm정도의 넓이로 굵게 채썰어줍니다. 대파, 청양고추는 어슷썰기,감자는 4등분해주세요.
고추장3큰술, 고춧가루2큰술, 설탕1.5 큰술, 매실액1큰술, 간장2큰술, 다진마늘1큰술 깨소금약간, 참기름 약간, 후추약간 넣고 양념장을 미리 만들어 주세요.
데친닭에 물이 잠길정도로 넣어주고, 다시 끓여줍니다. 양념장 넣고 다진마늘 1큰술을 더 넣어주세요. 기호에 따라 매운맛을 선호하신다면 매운 고운고춧가루를 좀더 넣으셔도되요.
양념넣고 바글바글 끓어오르면 감자를 먼저 넣어주고 계속 끓여줍니다.
어느정도 끓여졌으면 굵게채썬 양파, 어슷썬대파와 청양고추를 넣어줄께요~
국물이 닭에 잘 베일정도로~ 야채의 숨이 죽을때까지 끓여주세요~ 그리고 숙주를 올려주고 한번더 후루룩 끓으면 완성~!

등록일 : 2015-05-17 수정일 : 2015-05-21

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레시피 작성자About the writer

푸름이맘혀니

http://blog.naver.com/yehgs

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