꼬들꼬들 이맛 한번 느껴보세요~

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물향기

꼬들꼬들 이맛 한번 느껴보세요~

횡성장에 가면 꼭 구입하는 말린도토리묵... 시골 할머님이 정갈하게 정성껏 도토리묵을 말려 파시는데.. 이맛이 꼬들꼬들 한게 다 먹고나면 또 다시 생각난답니다.. 근데 조금 비싸다는게 단점..^^ 집에서 말려볼까해서 해 보니 저희집은 말리기가 좀 불편하다는거.. 그래서 또 새로 구입한 오븐에 야채 건조 기능이 있어 해 보려니..흐미..4~6시간 정도 시간소요..전기세 장난아니겠쪄~ㅋㅌ 그래서 할머니가 말린신걸 늘 가믄 구입한답니다.. 대형마트가믄 구매 할수도 있다는데. .원주에선 큰마트가 이마트 딸랑 한곳인데 매번 가는게 번거롭다는.. 이웃님들도 말린 도토리묵에 매력에 함 빠져보세요~ 꼬들꼬들한게 기 막히게 맛나답니다..^^~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

건묵
1/2밥공기 구매
홍고추
1개 구매
당근
아주조금 구매
대파
1/2대 구매

[양념]

진간장
1큰술 구매
국간장
1/2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
고춧가루
1작은술 구매
설탕
1작은술 구매
맛술
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
들기름
1작은술 구매
포도씨유
1큰술 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 포도씨유 조리법

조리순서Steps

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말린 도토리묵(1/2공기)-따뜻한 물에 2시간정도 불려 주거나 끓는물에 20분정도 삶아 줍니다. 근데 서서히 불려 주는게 훨씬 더 꼬들하드라구요~^^ 말린것이라 불면 양이 많아집니다.

당근은 고명으로 조금만 넣으심돼요~채썰어주세요. 홍고추와 대파 -어슷하게 썰어주세요~

달군 팬에 포도씨유를 두르고 불린 묵을 넣고 볶아주다가 진간장1큰술과국간장 1/2큰술 .다진마늘1작은술.고추가루1작은술.설탕1작은술.맛술1큰술.통깨 넣어 간이 베여들게 볶아줍니다.

묵에 간이 베여들면 준비한 당근과 홍고추 대파를 넣어 살짝 볶아주고 들기름1작은술 넣어 다시 한번 볶아주고 마무리합니다.

: 이건 매콤한 도토리 묵 볶음이고욤.. 아이들이랑한께 먹을때는 짭쪼름한 간장 볶음으로 물기를 뺀 도토리묵에 간장, 들기름(참기름), 다진파.마늘를 넣고 물기가 없을때까지 볶아줍니다. 여기에 김을 잘게 부수워 넣고, 통깨를 뿌려줍니다.

도토리묵 관련 상품

등록일 : 2008-05-22 수정일 : 2024-03-02

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

수우내 2018-02-02 13:47:09

맛난레시피에 감솨~~^^

댓글 26

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