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인천서현

돼지고기 안심으로 장조림 만들기

보통 장조림 하면 소고기로만 하는줄 아는 분들도 계실텐데요. 안심은 부드럽고 맛이 좋아 아이들 반찬으로 아주 좋아요. 삶은 계란 5개를 넣었더니 장조림 양이 제법 많아 한동안 아이 반찬 걱정 없을듯 싶어요.
2인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지안심(장조림용) 500g
    [향신채소 재료]
  • 양파
  • 통마늘
  • 통후추
  • 대파
  • 월계수잎
    [양념]
  • 간장 7큰술
  • 맛술 2큰술
  • 올리고당 3큰술
  • 흑설탕 1큰술
  • 3컵
조리순서Steps
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하이포크 안심 장조림용 고기를 적당한 크기로 썰어 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거해 주었어요.
핏물 제거한 안심을 냄비에 향신채소와 함께 넣고 삶아 주어요.
삶아진 돼지고기를 건져 식혀 준 다음, 돼지고기 결 방향대로 잘게 찢어 주어요.
장조림 조림장 재료를 섞어줍니다.
냄비에 찢어 놓은 돼지고기랑 삶은 계란을 넣고 끓기 시작하면 불을 줄여 국물이 자작해질 때 까지 조려주어요.

등록일 : 2015-04-19 수정일 : 2016-02-11

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요리 후기 1

큰며느리 2015-06-16 14:16:28

좋은레시피 감사합니다♡ 

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