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혹독마녀

밥반찬으로 딱 좋은 매운 감자조림

고추장 넣고 매콤하게 만든 감자조림 은근 밥도둑이에요. 만드는 방법도 아주 간단해요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 감자 6개
  • 오일
  • 청고추
  • 홍고추
  • 올리고당
    [양념]
  • 간장 1스푼
  • 고추장 3스푼
  • 고춧가루 3스푼
  • 매실액 1스푼
  • 설탕 2스푼
  • 참기름 1스푼
  • 다진마늘 0.5스푼
  • 후춧가루 조금
조리순서Steps
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중간 크기의 감자 6개를 준비해서 먹기 좋게 잘라주세요. 깍둑썰기해주시면 됩니다.
자른 감자는 물에 담궈서 전분기를 충분히 빼주세요 그 다음에 체에 받춰서 물기를 빼주세요.
양념장은 밥 수저 기준으로 간장1스푼,고추장3스푼,고춧가루3스푼,매실액 1스푼,설탕2스푼 참기름 1스푼다진마늘0.5스푼,후춧가루 조금 넣고 섞어주세요. 물은 500ml 준비했어요. 멸치육수로 내면 더 맛있긴 한데요, 이번엔 물로 했어요.
팬에 오일 넉넉하게 넣고 감자 볶아주세요. 완전히 익힐 필요는 없고요. 절번 정도 익을때까지만 볶아주세요.
그 다음 물 500ml 넣고 한번 더 끓여주세요.
그 다음 만들어 둔 양념장 넣고 끓여주세요. 아직은 국물이 자하게 있어서 좀 많이 끓여주셔야해요. 양념이 감자에 배어주어야 하니 시간이 걸린답니다 가스불은 중간에서 약한 불 사이에 두시면 됩니다.
국물이 쫄아들어서 제법 걸죽해졌어요.
마지막으로 홍고추,청고추 넣고 한번 더 끓여주시면 됩니다. 양념이 살짝 매운 편이라 청고추는 맵지 않은 오이고추로 사용했어요. 고추는 색 낼려고 넣은거라서요 .

등록일 : 2015-04-06 수정일 : 2015-05-15

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

j♥y 2015-06-07 12:20:43

감자 6개가 넘 많아서 전 3개에 양념장그대루했어여ᆢ 쪼리니 양념이 많은듯한데 간은 맞아여ㅎ 맛있게 해먹었어여ᆢ 

야수와미녀 2017-07-25 00:35:55

쉽게 빠르게 잘 해서 맛있게 매운맛 짱이네요 감사합니다. 

댓글 1
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