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유니죠아

초간단 딸기잼 만들기

오늘은 엄마표로 건강하게 만든 집에서 초간단 딸기잼 만들기를 소개해드릴게요!
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [잼 비율]
  • 설탕 1
  • 딸기 1
    [선택재료]
  • 레몬즙 1/2스푼
조리순서Steps
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우선, 딸기 중에 못난이 딸기~ 무른 딸기등을 먼저 골라내었어요!
그리고 싱싱한 딸기도 함께 준비! 저는 딸기 한팩보다 좀 적게 들어갔어요~
초간단 딸기잼 만들기의 포인트는 바로 딸기 일부를 믹서기에 갈아주는 거랍니다! 우선, 저희 집엔 미니믹서기밖에 없어서 믹서기 가득 딸기를 담아서 갈아주었어요!
그리고 나머지 딸기는 이렇게 잘라주었답니다! 요 딸기를 일부러 잘게 잘라줄 필요는 없어요! 이정도 사이즈로 잘라서 딸기잼만들기를 하면 나중에 딸기과육도 함께 씹히기 때문에 식감도 정말 좋답니다.
냄비에 믹서기로 간 딸기를 넣어주고요!
슬라이스한 딸기도 넣어줍니다!
그리고 설탕을 넣어줍니다! 여기서 설탕 비율이 중요한데요! 보통 잼을 만들 때 비율은 1:1정도를 하는데요 저는 딸기가 당도가 높기도하고, 아이들 간식용으로 만드는 거기에 1:0.5비율정도를 이용했답니다! 그래도 충분히 달더라고요~
머그컵 반컵정도의 설탕을 이용해서 딸기잼 만들기를 하였답니다!
불은 중강불로 하고 살살 섞어주었어요!
그러면 사진처럼 금방 보글보글 끓어오르는데요! 저 거품을 걷어내시는 분들도 있는데 저는 그냥 하였답니다! 그리고, 저렇게 거품이 올라오면 불의 세기를 중약불로 줄여주세요!
아직은 딸기잼다운 빛깔이 나오지 않았네요! 딸기과육도 단단하고요! 불의 세기를 중약불로 줄여서 뭉근하게 끓여줍니다! 딸기잼 만들기할 때 앞에서 계속 서서 저어줄 필요 없어요!
딸기잼 만들기에 레몬을 넣어주는데 이건 선택이에요!
딸기잼이 부글부글 10분가량 조려준 후 약불로 줄이셔서 레몬즙 1/2수저정도 넣어줍니다!
딸기잼을 10분정도 더 졸여주시면서 물처럼 뚝뚝 떨어지면 불을 끄시면되요!
팁-주의사항
레몬즙을 넣어주는 이유! 살균소독효과가 있기 때문에 천연방부제역할을 해준답니다! 그래서 냉장보관을 하더라도 좀더 유통기한을 늘일 수 있고요! 레몬즙을 넣어줌으로써 딸기잼이 응고되는 효과가 있어요~ 레몬즙이 없을경우! 레몬즙이 없어도 딸기잼만들기는 충분히 가능하답니다! 단! 1주일안에 다 드시길 권해드려요~

등록일 : 2015-03-14 수정일 : 2015-05-22

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