칼칼하고 뜨끈한 아욱국

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미니유니

칼칼하고 뜨끈한 아욱국

추운날엔 칼칼하고 뜨끈뜨끈한 아욱국입니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

아욱
3줌 구매
양파
1/2개 구매
파
1대 구매
다진마늘
2큰술 구매

[국물 양념]

물
1리터 구매
수제 다시다
1큰술 구매
건표고버섯
1줌 구매
된장
2큰술 구매
프리키누 태국고추
5개 구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 아욱 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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건표고를 일단 물에 불려주세요. 표고 불린 물은 버리지 마시고 아욱국 국물로 쓰세요.

아욱줄기의 억센 겉껍질을 벗겨주세요. 호박잎 줄기 벗기듯이 벗기시면 된답니다.

껍질을 벗긴 아욱이에요. 요걸 2번 정도 잘라주세요.

굵은 소금을 뿌리고 물을 부어서 박박 주물러 주세요.

냄비에 물을 붓고 표고버섯을 넣은 다음 수제다시다 1큰술, 프리키누를 넣어 바글바글 끓였습니다.

그 다음 된장을 넣어줍니다.

된장을 잘 풀어 보글보글 끓으면 익는데 시간이 걸리는 아욱줄기를 먼저 넣어주시고 그 다음 잎 부분을 넣어줍니다. 부글부글 끓을 때까지 아욱이 익을 때까지 끓여줍니다.

아욱이 익어가면 채썬 양파와 어슷썬 대파를 넣어줍니다.

아욱의 색깔이 짙은 푸른색으로 변하면 다진마늘과 후추를 넣어서 마무리를 합니다.

아욱국 관련 상품

등록일 : 2015-03-06 수정일 : 2016-02-03

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http://blog.naver.com/violeta1225

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