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저녁노을

내 입에 맞는 떡국 만들어 먹기(소고기떡국/닭고기떡국/굴떡국)

설날 세시음식으로 여러 가지가 있겠지만 우리 나라 어느 지역을 가도 빠지지 않는 음식이 바로 '떡국' 입니다. 가래떡을 뽑아 납작납작하게 썰어서 육수에 끓인 설날 음식인 떡국은 설날이 천지만물이 새로 시작되는 날인만큼 엄숙하고 청결해야 한다는 뜻으로 깨끗한 흰떡을 끓여 먹은 데서 유래되었고, 또 이 날 먹는 떡국은 첨세병(添歲餠)이라 하여 나이를 한 살씩 더 먹는다는 뜻을 지니고 있다고 합니다.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [쇠고기 떡국(2인분)]
  • 멸치육수 3컵
  • 가래떡 300g
  • 계란 1개
  • 1장
  • 쇠고기 100g
  • 대파 약간
    [닭고기 떡국]
  • 멸치육수 3컵
  • 가래떡 300g
  • 계란 1개
  • 1장
  • 닭고기 150g
  • 대파 약간
    [굴떡국]
  • 멸치육수 3컵
  • 가래떡 300g
  • 계란 1개
  • 1장
  • 100g
  • 대파 약간
조리순서Steps
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먼저 멸치, 다시마, 양파, 대파 등을 넣고 육수를 만들어 둔다. 짜투리 채소를 모아 두었다 이용하면 된다.
계란은 흰자와 노른자를 분리하여 지단을 부쳐 곱게 채썬다.
김은 살짝 구워 가위로 자르고, 대파는 어슷썰기를 해 둔다.
쇠고기, 굴, 닭고기를 멸치액젓으로 간을하여 자작하게 익혀낸다.
쇠고기 떡국(2인분)은 먼저 육수 3컵을 붓고 끓기 시작하면 물에 불려 둔 떡을 넣어준다.멸치액젓 1숟가락으로 간을 맞춘다.
그릇에 담고 쇠고기와 고명을 얹어주면 완성된다.
다음으로 닭고기 떡국은 먼저 육수 3컵을 붓고 끓으면 담가 둔 떡을 넣어준다.멸치액젓 1숟가락으로 간을 한다.
익혀둔 닭고기와 고명을 얹어주면 완성된다.
마지막으로 굴떡국도 육수 3컵을 붓고 끓으면 담가 둔 떡을 넣어준다.
멸치액젓 1숟가락으로 간을 한다.
익혀둔 굴과 고명을 얹어주면 완성된다.
팁-주의사항
멸치 육수를 많이 만들어 놓고 고명만 얹어 준다면 내 입맛에 맞게 만들어 먹을 수 있는 만들기 아주 쉬운 게 떡국입니다.

등록일 : 2014-12-30 수정일 : 2017-07-06

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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