봄을 말아 드세요 ... 도토리전병과 야채무침

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공룡맘

봄을 말아 드세요 ... 도토리전병과 야채무침

한 점 드시고나면 정신이 확 깨는 새콤달콤에 쫀득한 도토리전병 입니다

15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 도토리가루 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 영양부추 손질법

▶ 영양부추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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도토리가루만 반죽하면 퍼석 거리는 듯 해 도토리가루와 부침가루를 섞어 반죽했어요

팬에 기름 두른 후 키친타월로 기름이 골고루 묻게 .... 하지만 기름이 넉넉한 상태가 아니라 표시 안나게 기름이 묻은 정도로... 기름이 너무 많으면 전병이 울퉁불퉁하게 부쳐지거든요

양파, 깻잎, 영양부추... 야채는 있는만큼 묵은 김치 줄기도 채여 국물 꼭 짜 주고

고추가루, 설탕, 식초, 매실청, 액젓, 다진 마늘, 깨소금, 통깨 넣고 야채를 먼저 젓가락으로 살살 비빈 후 묵은 김치 까지 살살 버무렸습니다

통깨는 눈으로 고소하고 식욕을 자극하지만 깨소금은 숨은 고소한 맛이라고 할까요?

그릇에 도토리전병을 돌려담고 가운데 야채무침을 소복히 올립니다.

도토리전병 관련 상품

등록일 : 2014-04-08 수정일 : 2014-04-08

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/mamycook

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