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소영맘

속이 편한 환상궁합 반찬 - 애호박새우젓볶음

 새우젓과 애호박은 환상궁합이라 할 만큼 속을 편하게 만드는 재료들이다

각각 다른 반찬에 이용해도 좋지만 같이 섞으면 5분만에 뚝딱 반찬이 된다

요즘 애호박이 값도 좋고 맛도 좋으니 한번쯤 만들어 먹음 좋을거 같다

 애호박은 씻어 반달 모양으로 썰고

 풋고추는 적당한 크기로 편으로 썰어주고

다진 파와 새우젓 준비 ,,, 새우젓은 대부분 다져서 사용하는데

 아이가 어린경우 오히려 골라내기 힘드니 그냥 사용해서 골라주는게 좋다

 냄비에 참기름이나 오일을 두르고 호박을 볶다가

 양념을 넣고 달달달~~~ 볶아준다

 마지막에 풋고추와 다진파을 넣고 한번더 볶은뒤 깨소금 뿌려 마무리

 그릇에 담아 상에 내면 속을 편하게 만들어주는 반찬이 가족을 반긴다

 요거요거 밥에 슥슥 비벼주면 호박이 으깨지면서 밥과 어우러져 부드럽고 맛나다

 호박을 약간 덜 익히는 분들도 있던데 개인적으로 푹~~~ 익혀서 무진장 부드럽게 먹는걸 좋아한다

유아산통이 심해서 잘 먹지않던 딸래미도 밥에 애호박새우젓볶음 넣어 슥슥 비벼주면 맛나게 먹었던 반찬이다

 

등록일 : 2013-08-31 수정일 : 2013-08-31

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