웰빙 쑥쌀꽈배기

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카푸치노

웰빙 쑥쌀꽈배기

비오는날 생각나는 고소한 웰빙 쑥쌀꽈배기입니다.

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

무슈구슈(비정제수수당)
50g 구매
계피가루
약간 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 쑥 손질법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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반죽기에 체친 가루류, 우유, 소금 설탕, 이스트, 달걀을 넣어 반죽해주신후에 반죽이 한덩이가 되면 버터를 넣어 반죽이 매끄러워질때까지 반죽해주세요.

반죽을 40g씩 분할해서 둥글리기 한후에 중간발효 15분정도 해주세요. 쌀가루라 1차발효생략했지만 밀가루일경우 1차발효 50분정도(반죽의 2~2.5배될때까지) 해주세요.

반죽을 손으로 늘려 길게 25~30cm길이로 밀어주세요.

반을 접어 꼬아 꽈배기모양으로 성형해주세요.

2차발효 15~20분정도 해주세요.

기름 180도에 노릇노릇 튀겨주신 다음 키친타월에 올려 기름기 제거해주세요.

무슈구슈(비정제수수당)과 시나몬가루 섞은것을 뜨거울때 꽈배기에 입혀주세요.

쑥쌀꽈배기 관련 상품

등록일 : 2013-06-18 수정일 : 2015-06-18

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