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유현맘

순대 간장 볶음

순대볶음은 채소와 함께 먹어 푸짐하게 즐길 수 있고, 영양적인 면에서도 참 좋아요. 보통 식당에서 파는 순대볶음은 매콤한데, 아이들을 위해 맵지 않게 간장양념으로 볶아주었어요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 순대 360g
  • 깻잎 4묶음
  • 양배추 90g
  • 양파 100g
  • 당근 55g
  • 쪽파 2뿌리
    [양념]
  • 간장 2T
  • 맛술 2T
  • 들깨가루 1T
  • 후추 약간
조리순서Steps
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깻잎은 깨끗하게 씻은 뒤 꼭지 부분을 떼고 듬성듬성 썰어주었어요. 양파와 당근은 가늘게 썰고, 양배추는 굵직하게 썰어주었어요.
순대는 끓는 물에서 10분간 넣어 데워두었어요.
먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 너무 가늘게 썰면 볶으면서 지저분해질 수 있으니... 얇게 썰지 않는 게 좋아요.
볶음 팬에 기름을 약간 두르고 모든 재료를 넣고 함께 볶아줍니다. 순대가 다 익은 상태니 채소만 익을 정도로 볶아주면 돼요.
간장, 맛술, 후추를 넣어주세요.
채소에 간이 잘 배고, 골고루 익을 수 있도록 재빠르게 볶아줍니다.
채소가 거의 볶아지면 깻잎을 넣어주세요.
이때 들깻가루도 넣어줍니다.
들깨가루가 골고루 섞이고, 깻잎이 숨이 죽을 정도만 볶아주면 완성입니다.

등록일 : 2012-11-27 수정일 : 2015-06-19

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

요리 배울 남자 2019-11-25 09:37:37

순서를 보고 참고했습니다... 급하게 한거라서 재료도 충분치 않았지만 그래도 맛이 좋아요..담에는 모두 준비해서 해봐야겠어요 감사합니다 

댓글 1
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