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참치볼 만들기

미트볼은 식으면 살짝 먹기 그렇잖아요, 그런데 참치볼은 식어도 담백하니 맛있어요. 그래서 도시락반찬으로도 좋을것 같아요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 참치 1캔
  • 양파 1/4개
  • 빵가루 3~7큰술
  • 녹말가루 7큰술
  • 계란 1개
  • 당근 조금
  • 애호박 조금
  • 대파 조금
    [양념]
  • 소금 1작은술
  • 후추 조금
  • 다진마늘 1작은술
    [소스]
  • 케첩 3큰술
  • 고추장 2/3큰술
  • 올리고당 2큰술
  • 다진 마늘 1작은술
  • 참기름 1작은술
  • 1/2컵
조리순서Steps
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양파는 잘게 썰은뒤에 마른 후라이팬에서 살짝 볶아 수분을 날려주세요. 썰은뒤 그냥 사용하시면, 참치반죽이 점점 질어지거든요.
볼에 기름기를 뺀 참치. 다진 야채. 계란. 소금. 후추. 다진마늘 등을 넣고 골고루 섞어주세요. 반죽의 되기는 손에 묻어나지 않는 정도로 맞춰주세요. 되기는 빵가루로 맞추시면 되요.
반죽은 많이 치댈수록 찰기가 생겨 모양이 이쁘게 부숴지지않고 잘 잡혀요.
모양을 잡은뒤에 녹말가루에 살짝 굴려주세요. 녹말가루를 묻힌뒤에 수분을 머금도록 3~5분 정도 그냥 두세요.
기름을 넉넉히 두르고 중불에서 노릇노릇 굴려가며 익혀주세요. 노릇노릇 익혀지면, 소스에 조리지 않고 케첩이나 머스터드를 찍어먹어도 맛있어요.
후라이팬에 케첩 3큰술. 고추장 2/3큰술. 올리고당 2큰술. 다진 마늘 1작은술. 참기름 1작은술. 물 1/2컵을 넣고 바글바글 끓여주세요.
소스가 끓으면, 노릇노릇 구워낸 참치볼을 넣고 소스에 조려주시면 됩니다.

등록일 : 2012-10-17 수정일 : 2016-01-26

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레시피 작성자About the writer

준혁맘. 이윤서

요리 후기 2

형우형민맘 2016-01-29 20:35:45

고추장 빼고 양념했더니 애들이 잘먹네요ㅋ 

이초롱 2016-03-11 23:53:55

5살울아들이넘넘ㅇ맛있게잘먹네요~~^^ 

댓글 4
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