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쿡라이프

순두부 계란찜 만들기

국물부터 칼칼한 순두부계란찜
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 달걀
  • 고추
  • 멸치육수
  • 당근
  • 애호박
    [양념]
  • 다진마늘 1작은술
  • 다진파 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 깨소금 1/2큰술
조리순서Steps
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냄비에 물을 붓고 끓어오르면 멸치와 양파, 매운고추를 넣고 20분 정도 끓입니다.
체에 내려 국물만 뚝배기에 담아 둡니다. 매운게 싫으시면 끓는중간에 고추를 건져 주세요.
그릇에 새우를 잘게 다져 넣고 다진마늘 1작은술, 다진파 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1/2큰술을 넣고 섞습니다.
파는 동글동글 총총 썰어 주시고, 당근과 애호박은 잘게 썰어 둡니다.
그릇에 달걀을 잘 풀어 둡니다.
뚝배기에 고추멸치국물을 붓고 끓어오르면 달걀과 파를 뺀 당근과 애호박을 숟가락으로 훌훌 저어 줍니다
국물이 끓어오르면 새우젓을 넣고 숟가락으로 저은 다음 순두부를 바로 넣은 다음 팔팔 끓여 줍니다.
파를 넣고 불을 꺼 주세요. 이제부터 고추멸치국물 : 달걀 : 순두부의 비율을 알려 드릴까 해요. 1 : 3: 0.5입니다. 예를 들면 고추멸치국물 1컵이면 달걀 3개, 순두부 1/2개(175g)정도 넣어 주시면 된답니다. 순두부에서 물이 나오니 고추멸치국물을 많이 넣지 마세요. 새우젓이 없을 경우 소금, 참기름, 깨소금으로 간을 해 주세요.
팁-주의사항
저의 모든 레시피는 1큰술은 계량스푼 15ml 1작은술은 계량스푼 5ml를 사용하였습니다. 컵은 계량컵을 사용하였고 200ml가 한컵입니다

등록일 : 2012-05-25 수정일 : 2015-07-16

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

쩡이꼬얍 2017-01-05 13:44:30

담백하고 맛있어요 전 새우젖으로 간을 좀햇더니 더 좋아요 애들도 잘 먹어요 감사합니다 

댓글 3
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