Name: 시원담백한 바지락달걀국 끓이기
Ingredients: 바지락 500g; 달걀 2개; 양파 1/2개; 대파 1/2뿌리; 다진마늘 1작은술; 맛술 1작은술; 천일염 적당량; 물 1300ml

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풀향기

시원담백한 바지락달걀국 끓이기

시원하면서도 담백한 국물요리 바지락달걀국

아무나

재료Ingredients

[재료]

바지락
500g 구매
달걀
2개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2뿌리 구매

[양념]

다진마늘
1작은술 구매
맛술
1작은술 구매
천일염
적당량 구매
물
1300ml 구매

노하우

조리순서Steps

싱싱한 바지락은 소금물에 담가 해감 시킨 후 깨끗하게 닦아줍니다.

바지락은 끓는 물에 넣어 냄비 뚜껑을 열고 삶아줍니다. 바지락 껍질이 모두 벌어지면 불을 끄고 거품을 걷어낸 후 바지락을 건져서 살만 발라 줍니다.

양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 마늘은 다져줍니다.

달걀은 깨트려서 살살 풀어줍니다.

바지락 삶은 국물이 끓으면 양파와 대파를 넣고 한소끔 끓여줍니다. 바지락 삶은 뽀얀 국물은 깨끗해서 따로 거르지는 않았어요.

달걀물을 붓고 다진 마늘을 넣어 한번 끓어오르면 바지락살과 맛술, 천일염으로 간을 맞춰 주고 불에서 내려요.
달걀물을 부은 후 저어 주지 말아 주세요. 그러면 부스러기가 많아 깨끗해 보이지 않아요. 맛술은 달걀의 비린 맛을 제거해 주기 위해서 넣어 주었답니다.

바지락 달걀국을 그릇에 담아내면 완성!

: 바지락을 구입할 때 봉지에 넣은 건 해감을 했기에 따로 해감하지 않아도 됩니다.

바지락달걀국 관련 상품

등록일 : 2012-04-23 수정일 : 2015-04-22

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풀향기

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