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옥이

고추기름 만들기

만들어 놓으면 활용점수 100점~ 고춧가루의 풍미가 부드럽게 느껴지는 홈메이드 고추기름!
초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 식용유 1컵
  • 고춧가루 2+1/2T
  • 대파 흰부분만 1개
  • 양파 1/4개
  • 청양고추 2개
  • 마늘 2개
  • 생강(마늘크기로) 1개
조리순서Steps
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대파 흰부분만 1개, 양파1/4개, 청양고추 2개, 마늘2개, 생강1개(마늘크기로)를 준비 후 물기를 제거해서 잘게 썰어주세요.
팬에 식용유1컵을 넣고 토막낸 채소들을 넣어줍니다. 가스불을 중약불로 켜준후... 지글지글 끓여주세요.. 어느정도 끓여주냐면요...양파의 끝이 갈색으로 타기 시작할때까지요..(시간상으로는 5~6분정도) 이제 가스불을 끄시고.... 바로 고춧가루 2T반을 넣어줍니다. 고춧가루랑 식용유가 어울러지게...나무주걱으로 살짝 저어주면서 이 상태로 식혀주세요!!!
어느정도 식으면... 고운체에 키친타올 한장을 올려 위 2번에서 끓인것을 걸러주면 고추기름 완성입니다~
팁-주의사항
계량은 밥숟가락 한 술이 1T이고요, 종이컵 1컵이 1컵입니다.

등록일 : 2012-04-04 수정일 : 2015-04-29

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레시피 작성자About the writer

옥이

김진옥요리가좋다 쇼핑몰 운영중인 요리가 좋은 김진옥 www.kjofood.com

요리 후기 2

정화련 2017-05-08 07:31:03

알려주신 레시피로 고추기름 만들어 고추잡채 만드니 아주 맛있었어요~ 저는 아이들이 매운것을 못먹어 청양고추는 빼고 했어요~ 

방콕중 2016-08-03 22:48:33

감사해요 덕분에 잘 만들었어요 

댓글 7
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