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물향기

고소한 밑반찬.땅콩조림



고소한 밑반찬 땅콩조림~

가을이면 한창 수확하는 땅콩~

얼마전 친정서 땅콩을 한아름 싸 들고 왔어요~ㅎ

삶아먹고 볶아서 맥쥬 안주루두 먹고...반찬으로두 먹구...

밑반찬 해 두고 반찬 걱정두 덜구~

고소한 땅콩조림 만들어 보아요~

...땅콩조림 만들기 ...

준비재료- 생땅콩 2컵.(깐땅콩기준)

진간장 5~6큰술.물엿(요리당) 3큰술.맛술 1큰술.설탕 1큰술.물 1/4컵.참기름.통깨.올리브유 1작은술...굵은 소금 조금

1.껍질에 흙이 묻은 생땅콩에 물을 조금 부어 손으로 바락바락 주물러 여러번 씻은 후

 말끔히 겉껍질에 흙을 제거 해 준비 한 후 찜기에  땅콩을 넣고 굵은 소금을  위에 골고루 뿌린 후

 김을 올려 5분간 쪄 줍니다.

ㅡ>땅콩을 삶아 드실때 물을 부어 삶는 것 보다 찜기에 찌면 땅콩 까 먹을 때  

속에 물이 없어요...

ㅡ>땅콩 삶을때 굵은 소금을 뿌려 삶으심 땅콩이 더 고소합니다...

ㅡ>겉껍질이 까진 생 땅콩을 구입한 경우

냄비에 물을 조금 끓여 끓는물에 땅콩을  넣고 올리브유 1작은술 넣어

살짝 삶아 조림을 하심되요~

(올리브유를 조금 넣고 삶으시면 땅콩 껍질이 홀라당 벗겨지는걸 방지 해 줍니다.)

2.삶아진 땅콩에 겉껍질을 까서 준비합니다.

3. 우묵한 팬에 진간장 5~6큰술.물엿(요리당) 3큰술.설탕 1큰술.물 1/4컵.

맛술1큰술.올리브유 1작은술 넣어 자글자글 끓으면

삶은 땅콩을 넣어 약한불에서  가끔 뒤적여 가며 조려줍니다.

ㅡ>진간장 양은 땅콩양에 따라 식성대루 가감하세요~

전 약간 짭조름하게 조린다고 5큰술 넣었어요~

4.조림장이 자작하게 남을쯔음 땅콩이 보기좋게 갈색빛이 나게 조려지면

참기름과 통깨를 넣어 마무리 합니다.







등록일 : 2007-11-27 수정일 : 2007-11-27

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