Name: 과메기무침- 딸에게# /이달의수산물
Ingredients: 과메기 100g; 실파 5줄기; 양파 1/4개; 청양고추 1개; 간장 1/2T; 고추가루 1T; 매실청 1T; 식초 1T; 마늘 1/2T; 통깨 1T; 참기름 조금

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노란장미

과메기무침- 딸에게# /이달의수산물

초급

재료Ingredients

[재료]

과메기
100g 구매
실파
5줄기 구매
양파
1/4개 구매
청양고추
1개 구매

[양념]

노하우

과메기 ~ 지금이 제철이랍니다.

과메기는

청어의 눈을 꼬챙이로 꿰어 랄렸다는 관목에서 유래합니다.

목을 구룡포 방언으로 '메기'라고 발음하여 과메기가 되었답니다.

원래~ 청어를 바닷바람에 얼렸다 녹았다하며 황태처럼 반건조시킨거라지요~

지금은 청어가 잘 안나오니 대신 꽁치로 만든답니다.

살짝 비릿한 바다향을 맘껏 느끼는 과메기

오늘은~ 맛나게 무쳐보았네요~

과메기무침

소주를 부르는~ 과메기무침

바다내음이 나는 과메기무침

만들기

과메기 100 g ,실파 5줄기, 양파1/4개, 청양고추1개

양념: 간장1/2T, 고추가루 1t, 매실청1t ,식초1T , 마늘1/2t , 통깨1t, (참기름 조금)

과메기

원재료인 청어나 꽁치보다 영양가가 더높답니다.

어린이 성장과 피부미용에 좋은 DHA,오메가3 지방산의 양이 더 증가 한답니다.

과메기로 만들어지는 과정에서 핵산이 점점 더 많이 생성되어

피부노화,체력저하,뇌쇠퇴 방지에 효과아 있다

아주 잘 말랐어요~

기름이 좔좔~

비릴 수 있는 껍질부분이 많이 벗겨져와요~

비린것 안 좋아하는 사람도 먹기편하네요~

그냥~ 초고추장 찍어서

다시마에 싸서 먹기도 하고~

김에 싸서 먹기도 하지요~

오늘은 무침을 할겁니다.

과메기를 약간 사선으로 썰어요~

팬에 기름없이 구워요~

비린것 싫어하시는 분들은~ 청주를 조금 부어줘요~

과메기에서 많은 기름이 나와요~

키친타월로 기름기를 없애요~

양파는 얇게 채썰고~

실파는 5cm길이로 자르고,

청양고추 어슷썰어요~

홍고추도 넣으면 좋아요~

구운 과메기에 양파,파,청양고추를 넣고 양념을 넣고 살살 비벼요~

식초가 새콤한 것도 있지만 비린맛을 없애주는 역활도 한답니다.

참기름은 선택~

식물성기름이 들어가면~ 동물성 기름을 중화시켜준답니다.

과메기무침 완성~

과메기의 본연의 맛을 헤치지않으며 상큼하게~

과메기는 구워서 비린맛도 없고 바삭하네요~

역시~ 쇠주를 부르는 안주가 되었네요~ㅎㅎ

연말에 모임이 있을 때~

술안주로 너무나 좋답니다.

연말 연시~ 과음하지마시고~

좋은 안주로 건강 챙기세요~^^

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등록일 : 2011-12-26 수정일 : 2011-12-26

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노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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