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쟁이

고등어김치 보쌈조림

비린내 걱정없이 만드는 고등어김치 보쌈조림 소개해드립니다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 고등어 1마리
  • 김치 1/4쪽
  • 멸치 육수 3컵
    [양념]
  • 멸치액젓 2숟가락
  • 매실청 2숟가락
  • 고추가루 2숟가락
  • 진간장 3숟가락
  • 다진마늘 1.5숟가락
  • 다진생강 0.7숟가락
  • 다진파 1숟가락
조리순서Steps
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멸치 한줌 듬뿍 넣고 멸치 육수 끓여 채에 받혀 내려줍니다.
고등어는 깨끗히 씻어 손질합니다.
만들어둔 양념에 고등어를 버무려 재워둡니다.
김치에 재워둔 고등어를 올려 돌돌 말아줍니다.
무를 깔고 김치로 보쌈한 고등어를 올려줍니다.
준비해논 육수를 붓고 센불에서 시작해서 중약불로 줄여 조려줍니다.

등록일 : 2011-11-22 수정일 : 2015-06-04

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