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민들레

# 햇김치와 오이소박이....

이래저래 바쁘단 핑계로 미루고 미루다가... 텃밭의 열무도 너무 크면 안되겠다 싶어.... 역시나 내 스타일대로 한번에 해치우기로 하고 날 잡았다...ㅋㅋㅋ
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [오이소박이 재료]
  • 오이 10개
  • 부추 1단
    [열무물김치재료]
  • 열무
    [쪽파 햇김치재료]
  • 배추 2통
  • 쪽파
    [오이지재료]
  • 오이
  • 천일염
    [오이소박이 양념]
  • 마늘
  • 생강
  • 고추가루
  • 매실액기스
  • 찹쌀풀
  • 까나리액젓
  • 소금
    [열무물김치 양념]
  • 고춧가루
  • 홍고추갈은것
  • 마늘
  • 생강
  • 소금
    [햇김치양념]
  • 홍고추갈은것
  • 까나리액젓
  • 마늘
  • 생강
  • 매식액기스
  • 찹쌀풀
  • 고추가루
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우선 오이소박이 만드는법: 오이 씻어서 적당히 자르고 십자칼집내어 천일염에 살짝 절이기.
부추 씻어 자르고 마늘,생강,고추가루,깨,매실액기스,찹쌀풀,까나리액젓 넣어 버무리고. (간은 액젓으로 했다...그래도 젓갈냄새 거의 안난다.)
절구어진 오이 채반에 받쳐 살짝 물빼고 양념채우면 끝...
다음으로는 열무 물김치 만들기! 열무 다듬어 살짝 절궈주기.
물 끓여서 식혀두기.
배보자기에 홍고추 갈은거, 고추가루, 마늘, 생강 넣기.
김치통에 물 넣고 배보자기 넣고 소금오르 간 맞추기.
열무와 쪽파 넣으면 끝.
네번째으로 햇김치 만드는 법!배추 적당히 잘라 절궈주기.
배추 물기 빼고 쪽파, 갈은고추,깨, 액젓, 마늘, 생강, 액기스, 찹쌀풀, 고추가루 넣고 버무리면 끝.
마지막으로 오이지만드는 법!너무너무 간단해서..... 오이에 천일염 끓인물 부어주면 끝인데...

등록일 : 2011-05-26 수정일 : 2017-07-10

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