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풀향기

냉이 된장 칼국수

냉이된장칼국수~~ 왠지 건강에도 좋을 것 같고 향긋한 냉이의 향이 어우러져 맛도 좋을 것 같습니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 칼국수 조리법칼국수 조리법
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉이는 다듬어서 흐르는 물에 씻어 주고 애호박은 씻은 후 씨 부분을 제거하고 적당한 크기로 썰어 주고 감자와 대파, 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 감자는 굵게 채 썰고 대파는 어슷 썰고 마늘은 편 썰어 줍니다.
동죽은 소금물에 해감 시킨 후 박박 문질러 씻어 줍니다.
냄비에 물을 적당히 붓고 무, 다시멸치, 다시마, 양파를 넣어 멸치다시마 국물을 내어 줍니다.
건더기를 건져 내고 고추장을 푼 다음 된장을 체에 거른 후 끓여 줍니다.
칼국수 면에 붙어 있는 밀가루는 털어 내고 육수에 칼국수 면과 감자를 넣고 한소끔 끓여 줍니다. 칼국수 면은 시중에서 판매하는 면을 사용했어요.
칼국수 면이 중간쯤 익었을 때 동죽, 애호박, 대파, 마늘, 냉이를 넣고 한소끔 끓인 후 소금으로 간을 주고 불에서 내려요.

등록일 : 2011-03-04 수정일 : 2015-08-14

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레시피 작성자About the writer

풀향기

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