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칼스버그

새송이버섯전

고기보다 맛있는 새송이버섯전 입니다.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 새송이 버섯 5개
  • 다진 잣 2큰술
  • 홍고추 1개
  • 풋고추 1개
  • 달걀 4개
  • 튀김가루 1/2컵
    [양념]
  • 소금 1작은술
  • 매실청 1큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 통깨 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 후춧가루 1작은술
  • 2큰술
조리순서Steps
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홍고추는 반으로 갈라 씨를 털어내고 길게 채 썰기를 하고 풋고추는 씨를 털어내고 곱게 다져 놓습니다.
새송이 버섯은 모양을 살려 0.5cm 두께로 가늘고 길게 칼질을 합니다.
잣은 칼로 다지지 않고 알갱이가 없도록 분마기에 곱게 갈아서 분량의 양념을 넣어 양념장을 만듭니다.
분량의 재료를 준비하여 양념장을 만든 다음 새송이 버섯의 앞뒤로 골고루 바르고 10여분 정도 숙성을 시킵니다.
숙성된 버섯은 앞뒤로 튀김가루를 묻히고 달걀물을 묻혀서 지짐을 합니다.
새송이 버섯에 튀김가루를 살짝 묻히고 달걀물에 넣어 달구어진 팬에서 노릇하게 지지면서 홍고추와 풋고추로 모양을 만들어 줍니다.
예쁘게 부침이 된 버섯전을 그릇에 담아냅니다.

등록일 : 2011-02-14 수정일 : 2015-08-05

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

유선잉 2016-03-29 10:34:30

맛나게 잘 먹었어요~^^ 

댓글 12
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