오징어 강회

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봉자바리

오징어 강회

오징어 한마리 잡아다가 오징어강회 만들어 먹었답니다~ 여름엔...요런게 마구마구 땡겨주신다는거~~~초고추장에 콕콕 찍어먹음...쥑이자나여~~

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
빨간파프리가
1/2개 구매
노란파프리카
1/2개 구매
실파
약간 구매

[양념]

해찬들초고추장
구매
청주
약간 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 청주 조리법

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오징어 한마리는 껍질 죽죽 벗겨서 준비해주시고 실파도 깨끗히 씻어서 준비해주시고 색색의 파프리카도 준비해주세요.
오징어 껍질 벗기기- 굵은소금으로...머리쪽(위쪽)에서부터 소금으로 살살 문질러 껍질잡아 죽 잡아당기면 됩니다. 야채는 파프리카 말고도 당근이나 오이등 사용하셔도 좋답니다.

깨끗히 씻은 실파는 굵은소금 넣고 파릇하게 데쳐내줍니다.

껍질 벗겨놓은 오징어는 내장쪽(안쪽)에 잔칼집을 사선으로 넣어주셔여 그리고 먹기좋게 일정한 크기로 잘라서 준비. 오징어 다리도 껍질 벗겨서 빨판은 제거해주시고 크기대로 준비해주세요.

끓는물에 청주 살짝 넣고 오징어를 데쳐내줍니다. 청주를 살짝 넣고 데치면 오징어 특유의 비린맛이 나지 않아요.

요렇게 모든 재료가 준비 되었지요. 그럼 이뿌게 실파로 돌돌 말아주세요.

오징어강회 완성입니다.

오징어강회 관련 상품

등록일 : 2010-06-28 수정일 : 2015-08-27

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http://blog.naver.com/son8199

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