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문성실

골뱅이오이무침

화끈하게 매운맛 나는 골뱅이 오이무침입니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 참골뱅이(골뱅이통조림큰것) 12마리(1캔)
  • 오이 1개
    [양념(밥숟가락 계량)]
  • 설탕 1숟가락
  • 식초 4숟가락
  • 물엿이나 아가베시럽 1/2숟가락
  • 고추장 2숟가락
  • 고춧가루 2숟가락
  • 다진 마늘 1숟가락
  • 연두 1숟가락
  • 참기름 1숟가락
  • 통깨 1숟가락
조리순서Steps
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생골뱅이는 끓는 물에 굵은 소금 살짝 넣고 골뱅이를 넣고 속살까지 푹 익도록 삶아주세요.
또는 찜기를 이용해서 물을 넣지 말고도 쪄보세요. 그리고 포크를 이용해서 안쪽까지 속살을 꺼내줍니다.
골뱅이오이무침을 할 양념장을 만들어 봅니다. 양념장재료인 설탕(1), 식초(4), 물엿이나 아가베시럽(0.5), 고추장(2), 고춧가루(2), 다진 마늘(1), 연두(1), 참기름(1), 통깨(1)를 한데 넣고 모든 재료를 잘 골고루 섞어줍니다. 연두가 없다면 양조간장이나 또는 참치진국을 넣어주셔도 좋습니다.
양념장을 만들었으면, 골뱅이는 먹기 좋게 자르고, 오이도 반으로 잘라서 어슷하게 썰어서 준비합니다..
먹기 좋게 자른 오이와 골뱅이를 볼에 넣고.
미리 만들어 놓은 양념장을 넣고 골고루 양념이 재료들에 배도록 버무려주면 완성입니다.

등록일 : 2010-06-24 수정일 : 2015-09-01

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