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조제

초콜릿진저브레드 만들기

생강이 들어가 진저향이 향긋하게 나고 초코가 들어가 달콤한 초콜릿진저브레드입니다.
6인분 이상 120분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 플레인초콜릿 다진것 150g
  • 무염버터 실온에 둔것 150g
  • 달걀 (흰자 노른자 분리) 3개
  • 아몬드파우더 50g
  • 밀가루 120g
  • 코코아파우더 1큰술
  • 생강 다진것 3조각
    [양념]
  • 황색설탕 150g
  • 소금 1꼬집
  • 베이킹파우더 1작은술
  • 생강을 담가둔 시럽 2큰술
조리순서Steps
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플레인초콜릿은 내열그릇에 담고 펄펄 끓지않는 뜨거운물이 담긴 냄비에 올려 서서히 녹여서 그대로 식힌다.
핸드믹서로 버터가 크림처럼 되도록 휘젓다가 설탕을 나누어 넣어가며 폭신할때까지 계속 저어주다가 계란 노른자를 한번에 1개씩 넣으면서 충분히 저어준다.
아몬드가루, 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 코코아파우더를 체로 쳐서 식힌 초콜릿에 내린다.
다진생강과 시럽을 더하여 가볍게 섞어준다. 버터반죽도 함께 섞어준다. 계란흰자는 거품내어 단단하게 만들어 3번에 걸쳐 초콜릿반죽에 잘 섞어준다
파운드틀에 버터를 바르고 유산지 대신에 슈가파우더를 살짝 바른후 잘 털어내고 반죽을 부어준다.
190도로 예열한 오븐에 40분간 구워 케이크중앙에 젓가락을 찔러보아 아무것도 묻어나지 않으면 꺼내어 5분정도 그대로둔 후 조심스럽게 꺼내어 식힘망에서 식혀준다. 이떄 초콜릿 토핑은 다진초콜릿, 버터, 시럽을 내열그릇에 담고.. 김이나는 정도의 뜨거운물이 담긴 냄비에 얹어 잘 저어 녹여준다. 케이크위에 펴발라 굳어지게 둔다.

등록일 : 2010-04-12 수정일 : 2015-09-15

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